什麼是香瓜茄?

學名:Solanum muricatum。一些常見的名稱包括醇果、樹瓜、瓜梨、甜黃瓜 (pepino dulse) 和瓜灌木。

香瓜茄是一種多汁、美味、芳香宜人的漿果,生長於南美安第斯山脈的山麓。它屬於茄科或茄科,與番茄、茄子和辣椒同科。

這種鮮為人知的水果自然適應秘魯、哥倫比亞和玻利維亞安第斯山脈的低窪森林。在美國,加州以商業規模生產它們,但其生產僅限於當地消費。最近,紐西蘭和澳洲出於出口目的種植了它們。

香瓜茄是一種一年生半茂密小灌木,高約 1-2 公尺。它在排水良好的壤土和無霜氣候中生長良好。它的深綠色、細長的葉子類似於辣椒植物,但尺寸更大。

淡藍色的花朵盛開,30-50天後發育成果實。水果有各種顏色、形狀和大小。一般呈淺黃色,表面光滑,有紫色斑點,卵形至細長形,大小約小橙子大小,重300-500克。裡面光滑多汁,奶油質地的果肉很甜,味道讓人想起蜜瓜。種子可食用。

在過去的幾十年裡,安第斯地區和其他幾個國家對鳳梨種植重新產生了興趣,因為鳳梨被認為是一種具有園藝生產多樣化潛力的作物。 它是一種常綠灌木,透過莖插條無性繁殖,因其可食用的果實而受到推崇。 果實多汁,香味濃鬱,微甜,顏色有白色、奶油色、黃色、栗色或紫色,成熟時有時帶有紫色條紋,形狀可為球形、圓錐形、心形或角形。

除了其吸引人的形態特徵外,辣椒果實還具有抗氧化、抗糖尿病、抗發炎和抗腫瘤活性。 水果傳統上被用作治療糖尿病、高血壓和口炎性口炎的藥物。 它具有許多健康益處,包括治療糖尿病、中風、高血壓、胃灼熱(消化不良)、癌症、腎臟、便秘和痔瘡。 香瓜茄代表具有高抗氧化能力的水果,可能對飲食中抗氧化劑的攝取量做出重大貢獻。 儘管香瓜茄的品種和栽培類型存在令人印象深刻的變化,但其常綠且易於莖插繁殖的習性為其在世界不同適宜地區的引入提供了良好的空間。

鳳梨瓜的營養成分

份量每餐 125克
能量79焦耳 19大卡
蛋白質 0.81克
碳水化合物 4.54克
糖 2.09克
脂肪 0.14克
飽和脂肪 0.042克
多元不飽和脂肪 0.066克
單元不飽和脂肪 0.004克
膽固醇 0毫克
纖維 0.6克
鈉 2毫克
鉀 184毫克

香瓜茄的健康益處

香瓜茄是低熱量水果,富含有益健康的植物營養素、膳食纖維、礦物質和維生素。

科學發現,香瓜茄中的抗氧化劑具有抗炎、保護皮膚的作用,並可能有助於預防癌症。

香瓜茄含有酚類化合物,如β-胡蘿蔔素和玉米黃質。玉米黃素透過過濾有害的紫外線,幫助保護視網膜免受「與年齡相關的黃斑部相關黃斑部疾病」(ARMD)的侵害,尤其是對於老年人
除了β-胡蘿蔔素外,它還含有平均水平的維生素 A和葉黃素等黃酮類抗氧化劑。總而言之,這些色素化合物被發現具有抗氧化特性,參與夜視以及維持健康的黏膜、皮膚和骨骼。眾所周知,食用富含類黃酮的天然蔬菜和水果有助於預防肺癌和口腔癌。

新鮮水果含有適量的維生素C。食用富含維生素 C 的食物有助於身體增強對傳染源的抵抗力並清除有害的自由基。

新鮮的甜瓜是鉀的良好來源。鉀是細胞和體液的重要組成部分,有助於控制鈉引起的心率和血壓。

此外,它們還含有平均水平的重要 B 群維生素,如硫胺素、菸鹼酸、葉酸和核黃素,以及一些礦物質,如磷、鐵、鈣、錳和微量元素。

在傳統藥物中,香瓜茄被認為具有抗風濕特性。它也被認為可用於治療呼吸道感染和各種皮膚問題。

選擇與儲存

在美國,新鮮收穫的香瓜茄在六月登陸當地市場。它們有不同的顏色和尺寸。選擇色澤明亮、堅實、完整、香氣清淡的菠蘿蜜。

如果您購買了成熟但未成熟的香瓜茄,請將它們存放在室溫下以使其成熟。它們可持續長達一周。一旦成熟,請儘早使用它們或將它們放入冰箱中一到兩天。

製備和食用方法

使用前用乾淨的流水清洗水果。未成熟的菠蘿蜜瓜像南瓜一樣加工,成熟的菠蘿瓜像蜜瓜一樣加工。成熟和半成熟的香瓜茄口感鬆脆,吃起來就像帶皮的蘋果一樣。如果是成熟的香瓜茄,皮膚會像西紅柿一樣變硬,最好將其丟棄。

準備時,丟棄莖和頂部花萼末端。用削皮刀將水果縱向切成兩半。用湯匙舀出內部充滿種子的空洞。種子可以食用。然後切成段或楔形。成熟不僅豐富風味和香氣,而且令人喜愛。

安全概況

作為茄科植物的一員,香瓜茄可能會引起一些敏感個體的過敏反應。常見反應包括皮膚和眼睛搔癢、流鼻水(過敏性鼻炎)以及胃腸道不適,如胃痛、嘔吐和腹瀉。胃痛可能是自限性的。對香瓜茄不耐受的人士可能會對其他茄科植物如茄子、番茄、辣椒等出現交叉過敏反應,建議諮詢家庭醫生。

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