如何知道雞肉變壞?

外觀及顏色

根據您使用的是生雞肉還是熟雞肉,在其外觀和顏色方面需要注意一些重要事項。

生雞肉

在準備雞肉之前,重要的是檢查其外觀是否有腐敗跡象。

生雞肉應呈淺粉紅色,並搭配白色脂肪塊。 如果肉是灰色或綠色的,或者脂肪是黃色的,這是腐敗的跡象,你應該丟棄雞肉。

也就是說,如果雞肉的顏色有輕微變化,這是正常的。

例如,您可能會觀察到粉紅色的果肉輕微變暗或褪色,這是氧合肌紅蛋白(一种红色蛋白質和色素)在暴露於氧氣後轉化為高鐵肌紅蛋白的正常結果。

雖然並不總是腐敗的跡象,但這可能意味著雞肉不那麼新鮮。

通常,只要雞肉安全地存放在冰箱或冰櫃中,輕微的顏色變化是正常的。

最後,如果您發現任何明顯的腐敗跡象,例如黴菌生長,請將雞肉丟棄。 與硬起司不同,您不能只切掉發生黴菌生長的一小部分,因此您應該丟棄整塊或一批雞肉。

煮熟的雞

煮熟的雞肉應該是白色的,沒有粉紅色的肉塊。 粉紅色的肉是雞肉未煮熟的標誌。

如果您將雞肉作為剩菜儲存,請務必將其放在密封容器中,在 40°F (4°C) 或更低的冰箱中保存長達 3 天。

烹飪或食用後,請務必立即將其放入冰箱 - 如果將雞肉放在 40°F (4°C) 至 140°F (60°C) 的「危險區域」超過幾次,就會變質小時。

在這個溫度範圍內,細菌會呈指數級增長,並會增加食源性疾病的風險。

如果您在將雞肉放入冰箱和打算食用之間發現任何明顯的黴菌生長或顏色變化跡象,請將其丟棄 。

如果雞肉上有任何調味料或調味料,則可能很難發現黴菌或顏色變化。

這就是為什麼你應該在烹飪後3天內吃掉雞肉。 確保將雞肉加熱到至少 165°F (74°C),使用食物溫度計測量其內部溫度。

氣味

劣質雞肉的明顯標誌是有難聞的氣味。

生的新鮮雞肉會有一種非常溫和的氣味,或者根本沒有氣味。 如果您的雞肉有非常明顯的氣味,例如類似臭雞蛋的酸味或硫磺味,請將其丟棄。

但是,您永遠不應該僅依靠氣味來確定雞肉是否可以安全食用。

人們的嗅覺可能會有所不同,這意味著並不是每個人都會注意到雞肉氣味的變化。 因此,也要注意其他腐敗跡象。

質地

新鮮的生雞肉有光澤,質地有些柔軟。

它不應該是黏糊糊的、黏糊糊的或黏糊糊的。 如果你的手在接觸生雞肉後有黏糊糊的殘留物,這表示它已經變質了。

煮熟的雞肉比生雞肉緊實、乾燥。 如果您發現任何質地變化,例如柔軟度、黏性、黏性或殘留物增加,則可能不再安全食用。

購買日期及有效期限

除了明顯的腐敗跡像外,查看保質期並考慮購買雞肉的時間也很重要。

首先,購買雞肉之前一定要先查看保質期。 您可能會注意到,雞肉包裝上可能會列出兩個日期:「包裝日期」和「最佳使用日期」。

第一個是指雞肉的包裝日期,供製造商和零售商而不是消費者使用。

相反,您應該參考「使用期限」(到期)日期。 這是製造商建議您使用該食品以體驗“最高品質”的日期。

如果你打算在1-2天內吃雞肉,你可以選擇接近保質期的包裝,通常是在打折的。 如果您不打算在保質期之前使用新鮮雞肉,最好將其冷凍以備後用。

最好在購物結束時買生雞肉。 這減少了它在危險區域的購物車中花費的時間。

請務必立即將雞肉帶回家並放入冰箱或冷凍庫中。

如果密封良好,雞肉在冰箱中可以保存至少 9 個月。 將雞肉放入冰箱之前,請在包裝上寫下購買日期以進行追蹤。

在冰箱中,新鮮的未煮熟的雞肉可以保存 1-2 天。

如果你已經煮熟了雞肉,則需要在3-4天內食用,並且應始終將其存放在冰箱中。

概括

能夠判斷您的雞肉何時變質將有助於確保您和您的家人免受食源性疾病的侵害。

新鮮的生雞肉通常是淺粉紅色,帶有白色脂肪塊,幾乎沒有氣味,柔軟濕潤。 如果你的雞肉變得黏糊糊的、有難聞的氣味,或者顏色變成黃色、綠色或灰色,這些都表示你的雞肉已經變質了。

丟棄任何已過保質期、在冰箱中生放超過 2 天或煮熟超過 4 天或在危險溫度範圍內超過 2 小時的雞肉。

儘管這些標誌很有用,但如有疑問,就扔掉它。

文章提到的產品

評論

請注意,評論必須經過批准才能發佈

kolom kesehatan

View all
蘋果中的卡路里:如何避免體重增加?

蘋果中的卡路里:如何避免體重增加?

蘋果是一種營養豐富的水果,然而,過量食用可能會導致體重增加。這篇文章將深入探討蘋果中的卡路里及其對體重的影響,並提供合理的食用建議。 1. 蘋果的卡路里含量 蘋果的卡路里含量相對較低,一個中等大小的蘋果(約182克)含有大約95卡路里。然而,這些卡路里主要來自於糖分,特別是果糖。雖然果糖的升糖...
蘋果的保存問題:如何避免化學處理的風險?

蘋果的保存問題:如何避免化學處理的風險?

蘋果在保存過程中可能會受到化學物質的處理,如蠟質覆蓋,這些物質可能對健康產生潛在的風險。這篇文章將深入探討蘋果的保存問題及其對健康的影響,並提供安全的保存建議。 1. 蘋果的蠟質處理 為了延長保存期限和保持外觀光亮,許多商業銷售的蘋果會進行蠟質處理。這些蠟質可能是天然蠟,如蜂蠟或蟲膠,也可能是...
蘋果中的糖分:過量食用會胖嗎?

蘋果中的糖分:過量食用會胖嗎?

蘋果被譽為健康水果,富含多種維生素和纖維。然而,蘋果中的天然糖分也讓人關注,過量食用是否會導致體重增加?這篇文章將深入探討蘋果中的糖分及其對體重的影響。 1. 蘋果的糖分來源 蘋果中的糖分主要來自於果糖、葡萄糖和蔗糖。這些天然糖分雖然比添加糖健康,但攝入過量仍然會對健康產生影響。一般來說,一個...
保哥果:益處,營養,副作用,評論和推薦產品

保哥果:益處,營養,副作用,評論和推薦產品

亮點 什麼是保哥果(Pau D'Arco)? 背景和歷史 健康益處 使用方法 藥物互動 副作用和不利之處 產品類型和推薦產品 其他重要或有趣的信息 結論 什麼是保哥果(Pau D'Arco)? 保哥果(Pau D'Arco),學名Tabebuia avellanedae,是一種原產...
艾草:益處,營養,副作用,評論和推薦產品

艾草:益處,營養,副作用,評論和推薦產品

亮點 什麼是艾草(Artemisia)? 背景和歷史 健康益處 使用方法 藥物互動 副作用和不利之處 產品類型和推薦產品 其他重要或有趣的信息 結論 什麼是艾草(Artemisia)? 艾草(Artemisia),又稱艾蒿,是一種常見的草本植物,廣泛分佈於亞洲、歐洲和北美洲。艾草...
紅麴米:益處,營養,副作用,評論和推薦產品

紅麴米:益處,營養,副作用,評論和推薦產品

亮點 什麼是紅麴米(Red Yeast Rice)? 背景和歷史 健康益處 使用方法 藥物互動 副作用和不利之處 產品類型和推薦產品 其他重要或有趣的信息 結論 什麼是紅麴米(Red Yeast Rice)? 紅麴米(Red Yeast Rice)是一種由紅麴菌(Monascus...
什麼是草藥膏?

什麼是草藥膏?

亮點 什麼是草藥膏(Herbal Salve)? 背景和歷史 健康益處 使用方法 藥物互動 副作用和不利之處 其他重要或有趣的信息 結論 什麼是草藥膏(Herbal Salve)? 草藥膏是一種外用製劑,由草藥提取物、蠟和油脂等成分製成,用於治療皮膚問題和促進傷口癒合。常見的草藥...
蘋果的環境影響:了解它們的生態足跡

蘋果的環境影響:了解它們的生態足跡

蘋果作為世界上最受歡迎的水果之一,其生產和消費對環境有著深遠的影響。這篇文章將深入探討蘋果的環境影響及其生態足跡。 1. 蘋果種植對水資源的需求 蘋果樹需要大量的水來生長,特別是在乾燥和半乾燥地區。大量的灌溉用水可能會導致地下水位下降,影響當地的水資源供應。為了減少水資源的消耗,可以採用滴灌等...
蘋果籽的毒性:它們真的有毒嗎?

蘋果籽的毒性:它們真的有毒嗎?

蘋果籽內含有氰甙,這種化合物在體內會分解產生氰化物,這引起了人們對蘋果籽毒性的關注。這篇文章將深入探討蘋果籽的毒性及其對健康的影響。 1. 蘋果籽中的氰甙 氰甙是一種天然存在於某些植物中的化合物,蘋果籽中含有少量的氰甙,當這些氰甙進入人體後,會在酶的作用下分解產生氰化物。氰化物是一種劇毒物質,...