貝類敏感性和不耐受性

什麼原因導致貝類不耐受?

當您的消化系統沒有適當的酶來分解貝類蛋白質、產生炎症反應和消化困難時,就會發生貝類不耐受症。這不同於引起人體免疫系統不良反應的貝類食物過敏。這些反應往往更嚴重,可能危及生命,特別是如果它們引起影響呼吸系統的過敏反應。

雖然您需要實際食用貝類才會出現不耐受症狀,但對於貝類過敏,您可能會因接觸或烹飪貝類而出現症狀,具體取決於食物過敏的嚴重程度。

同樣重要的是要注意,如果貝類經過適當準備或不新鮮,對貝類的一次消化反應也可能源於食物中毒,而不是食物不耐受。正是出於這個原因,最好記下食物日記以監控不良食物。

貝類不耐受的跡象

食用貝類後 72 小時內可能會出現貝類敏感性不耐受,範圍從輕微症狀到過敏反應不等。如果您患有海鮮或貝類不耐受症,重要的是要發現哪種海鮮是令人不快的食物。

貝類敏感的消化系統症狀可能包括:

  • 腹痛
  • 腹脹
  • 噁心
  • 嘔吐
  • 腹瀉

貝類敏感性測試

為了查明您的症狀是否確實與貝類過敏有關,我們建議您進行食物過敏測試,以確定是否應歸咎於對貝類的過敏,以及是否有其他成分也在用餐時影響您。通過手指採血樣本 分析您的IgG 抗體1-4,這是目前最準確的檢測方法之一。

在哪裡尋找貝類

雖然有一些簡單的方法可以避免食用貝類,但閱讀食品標籤仍然非常重要,可以完全避免誤食海鮮。

如果您對貝類敏感,請務必熟悉以下各種海鮮和貝類:

  • 白魚:示例包括鱈魚、鰈魚、鰨魚、鱈魚、黑線鱈、狹鱈、安康魚
  • 油性魚類:鯖魚、金槍魚、沙丁魚、鳳尾魚、鮭魚、沙丁魚、鯡魚、鱒魚
  • 軟體動物:蛤蜊、貽貝、牡蠣、蝸牛、扇貝、魷魚、章魚
  • 甲殼類動物:蝦、蟹、龍蝦、小龍蝦

當你對貝類過敏時換食物

美國農業部建議每週吃大約 8 盎司的各種海鮮作為均衡飲食的一部分。由於海鮮和貝類含有一系列良好的營養成分,例如 omega-3 脂肪酸、EPA 和 DHA,這些營養素在牡蠣和其他魚類中最為常見。

為確保您不會錯過這些營養素,請嘗試包括以下食物替代品以實現健康飲食:

  • 綠葉蔬菜,如菠菜
  • 牛油果
  • 核桃、巴西堅果、榛子和山核桃
  • 橄欖油和亞麻籽油
  • 芝麻黃油、南瓜籽黃油
  • 豆腐
  • 椰子油

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