Coluna de saúde
食品添加劑 - 氧氣 (E948): 好處和用途
E948是歐洲食品添加劑氧氣代碼。
氧氣是一種豐富的雙原子氣體，對於鋼鐵生產、塑膠製造、焊接、火箭推進劑、飛機和潛艇中的生命維持系統以及醫用氧療等各種應用至關重要。
作為食品添加劑 (E948)，在食品加工中，氧氣可用作包裝氣體來取代空氣，這有助於維持某些食品的新鮮度和品質。它主要用作新鮮蔬菜...
羥丙基二澱粉磷酸酯 (E1442): 功能和應用
E1442，也稱為羥丙基二澱粉磷酸酯，是一種常用作食品添加劑的變性澱粉。 它屬於澱粉衍生物類別，主要用作各種食品中的增稠劑、穩定劑、黏合劑和乳化劑。磷酸羥丙基二澱粉為白色粉末或顆粒，有時呈片狀或粗顆粒。
功能
羥丙基二澱粉磷酸酯主要用於改善食品的質地、穩定性和濃稠度。 它有助於增稠和膠凝食品配...
誰會受到霸凌的影響? 負面影響持續多久?
在學生時代受到霸凌對身心造成的負面影響不是暫時的，而是持續多年的負面影響。有研究總結了關於學生期間霸凌行為長期影響。
欺凌的定義是什麼？
霸凌定義為“同一年齡層的人之間反覆進行攻擊，由於權力不平衡而使受害者難以保護自己。”根據這個定義，父母或老師的攻擊不是霸凌，而是虐待，兩個同等權力的人之間的...
翻熱的米飯會導致食物中毒？
是的，食用重新加熱的米飯可能會導致食物中毒。造成問題的不是重新加熱，而是大米在重新加熱之前的儲存方式。
孢子毒素
未煮熟的米可能含有蠟狀芽孢桿菌 (Bacillus cereus) 的孢子，這種細菌會導致食物中毒。當米飯煮熟時，這種細菌其中一些孢子可以存活下來。
如果米在室溫下放置，孢子就...
大學生患憂鬱和焦慮的風險更高
近年來，青少年心理健康惡化已成為一個社會問題，各國正在進行研究，探討哪些因素導致心理健康惡化。有大學的團隊進行的一項研究發現廣泛性焦慮症，與未上大學的同齡人相比，上大學的英國年輕人更有可能患有憂鬱症和焦慮症。
憂鬱症上升趨勢
憂鬱症是一種心理健康狀況，其特徵是持續感到悲傷、絕望和對活動缺乏興趣...
調查結果顯示，打招呼可以提高幸福感
「早安」、「你好」等問候語對於建立順暢的人際關係非常重要。有美國民調公司報告稱，與鄰居打招呼的次數與幸福程度有密切關係。
這項研究是如何設定的？
民調調查了 4,556 名美國成年人的生活幸福程度。幸福感的衡量標準為 100，其中 0 為最低，100 為最高。幸福由五個要素組成：事業幸福、社會...
世界上最昂貴的食材有哪些?
白阿爾巴松露
有一種奢華的黑松露，您可能會在塗了黃油的意大利麵條上磨碎，然後還有生長在意大利的三葉草 d'Alba Madonna，或白阿爾巴松露。
2007年，一塊巨大的白松露在澳門拍賣。 何鴻燊以對松露的熱愛而聞名，他以破紀錄的價格購買了這種芳香美味的松露，使其成為迄今為止最昂貴的松露。 ...
歐洲鰉-黑魚子醬: 為什麼不該吃? 如何分辨假貨?
歐洲鰉魚子醬 (Beluga caviar) 是一種從歐洲鰉 (Beluga-sturgeon; 品種名稱 Huso huso) ，又稱歐鰉、黑海鰉的魚子卵中提取的魚子醬，白鱘是一種大型長壽魚類，主要發現於里海盆地。 白鱘的壽命可以超過 100 年，並以其巨大的體型而聞名，有些個體的長度可達 ...
三文魚魚子醬的健康益處
三文魚(鮭魚) 魚子醬，也稱為鮭魚子或 ikura，指的是鮭魚的卵（魚子）。 它是從各種三文魚中捕獲的，包括大西洋三文魚、太平洋三文魚和其他相關物種。 三文魚子通常是從野生捕獲的鮭魚或水產養殖場飼養的鮭魚中收穫的。
三文魚魚子是如何生產的?
三文魚魚子的製造過程始於從成熟的雌性三文魚中仔細提取...
如何判斷帶殼蝦是否壞了?
食用受污染的蝦子可能會導致中毒。 它可能是由藻類產生的毒素、蝦中的過敏蛋白或弧菌等有害細菌引起的。 症狀範圍從胃腸道問題到癱瘓或呼吸衰竭等嚴重反應。 為了防止中毒，重要的是從信譽良好的供應商處採購蝦，徹底煮熟並安全處理。 對貝類過敏的人應該完全避免吃蝦。 如果出現症狀，立即就醫至關重要。腐...
討厭芫茜是與生俱來的嗎？
有些人喜歡芫茜 (cilantro)，想把它添加到任何菜餚中，而另一些人則說它聞起來像臭蟲，他們不能吃。一家DNA測試公司發現，人們之所以被分為喜歡或不喜歡芫茜的人，是因為基因差異。
有些人喜歡和不喜歡同一種食物是很常見的。他們中的許多人都覺得味道一樣。一個典型的例子就是辣椒，每個人都會感受到...
芥末可以改善記憶力?
最近發表在《營養》雜誌上的一項研究表明，日本調味品芥末可以改善老年人的記憶功能。研究人員表示，這是芥末活性成分有益於老年人記憶功能的第一個證據。
研究表明，香料和草藥對健康有益；例如，食用生薑和大蒜可以改善患有或不患有癡呆症的老年人的認知功能。
什麼是芥末
芥末，也稱為日本辣根，是十字花科植...
