大蒜烤雞胸肉

這些簡單的烤帶骨剖開雞胸肉是一頓美味的日常餐。帶骨雞肉比去骨雞肉更便宜、更美味,而且皮膚有助於保持水分。雞胸肉烤至完美,塗上大蒜、香草和少許橄欖油。

只需很少的準備工作,只需 35 到 45 分鐘的烹飪時間,這款烤箱烤雞非常適合一周中的任何一個晚上。雞肉也是一頓很棒的周日晚餐。或者,烘烤雞肉並將其添加到沙拉中,或用於砂鍋菜、湯或三明治中。

隨意更改成分以適合您家人的口味。對於黃油和大蒜雞胸肉,用融化的黃油代替橄欖油,省略牛至和辣椒。或者用大約一湯匙新鮮切碎的牛至代替幹牛至。有幾種藥草可以作為雞肉的補充。使用您喜歡的口味。

雞肉 的最低安全溫度為 165 華氏度(73.9 攝氏度)。為了獲得最佳風味,雞胸肉的目標溫度約為 170 F(76.7 C),黑肉(例如大腿、翅膀和腿)的目標溫度約為 180 F(82.2 C)。

準備:20 分鐘
烹飪時間:35 分鐘
全部的:55 分鐘
份量:4 人份

材料:

  • 4 塊 帶骨、帶皮的 雞胸肉
  • 1 1/2 湯匙 特級初榨橄欖油
  • 1 茶匙 幹牛至
  • 4 丁香大蒜,切碎
  • 3/4 茶匙 粗鹽
  • 1/8 茶匙 辣椒
  • 1/4 茶匙現磨黑胡椒

製作步驟:

  1. 將烤箱加熱至 450 F(230 C / Gas 8)。
  2. 用不粘的食用油噴霧 噴灑有邊的烤盤或果凍捲盤,或用油輕輕塗抹平底鍋。
  3. 用紙巾吸掉雞胸肉上多餘的水分。
  4. 混合橄欖油、牛至、蒜末、鹽、辣椒和黑胡椒。攪拌成糊狀。
  5. 把雞塊放在準備好的烤盤裡,皮膚朝上,把一點混合物塗在雞皮下,其餘的塗在皮膚上。
  6. 把雞肉烤 35 分鐘,或者直到它們在肉最厚的部分至少達到 165 華氏度(73.9 攝氏度),不接觸骨頭。
  7. 將這些美味的雞胸肉和土豆一起上桌,烤、烤或搗碎。它們適合搭配西蘭花、抱子甘藍、蔬菜或您家人最喜歡的任何蔬菜配菜。
  8. 請享用!

提示:

  • 可靠的食物溫度計是任何廚房必不可少的工具。食物溫度計可以防止烹飪不足和過度烹飪。使用專為肉類或家禽設計的食物溫度計,將其插入一塊雞肉最厚的部分,但不要接觸骨頭或大腿。如果雞塊大小不規則,檢查幾塊雞塊,確保所有的雞塊都達到安全溫度。
  • 如果您願意,可以將胸部換成多汁的雞大腿或整條腿。雞大腿含有更多的脂肪,所以它們往往更濕——如果煮過頭,它們會更寬容。

食譜變化:

  • 用新鮮切碎的細香蔥、干百里香、鼠尾草或羅勒代替牛至。或者使用意大利香草混合物。
  • 用融化的黃油代替橄欖油。

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