世界各地销售的泡面中含有大量不必要的盐
有健康研究所的研究，2012年至2016年间从10个国家收集的765种泡面产品显示，泡面中的盐含量在国家内部和国家之间存在巨大差异； 有些面条产品的盐 含量比其他面条多30 倍。
虽然中国的面条含盐量最高，但澳洲面条的含盐量位居第二，平均一包（86 克）含盐量超过每日建议最大摄取量的80%。 考虑到全世界每天消耗2.7 亿份面条，这项发现尤其令人震惊。 据估计，全球每年因食盐过多而导致约 165 万人死亡。 含盐量超高使我们面临高血压的巨大风险，增加中风、心脏病和心脏病发作的风险。
但更令人担忧的是，现实中人们往往会吃整包面条，而不是只吃推荐的份量，吃的盐甚至比建议的份量还要多。 包装上的资讯亦可能会产生极大的误导。 没有标准的份量，包装尺寸不同，制造商建议添加的水量也有很大差异。 实际上应该以清晰一致的方式提供营养信息，使人们能够做出更健康的选择，制造商应该将面条中的盐含量降低到商定的目标以下。
给消费者的建议
- 检查标签
- 限制摄取量，仅偶尔用餐或配菜。
- 丢掉含有大部分盐的调味袋或只使用一部分调味袋来减少盐的摄取。
- 吃之前把面条沥干，以减少盐分。
- 加入一些蔬菜，它们会随着面条中的蒸气一起煮熟。
为什么大部分面条含有这么多钠?
面条，无论是泡面、面食或其他类型，其钠含量都会根据面条类型、制备方法以及添加的调味料或酱汁等因素而有所不同。 以下是面条钠含量较高的一些原因：
- 调味料和酱汁：许多面条菜肴，尤其是泡面或预包装面食，都配有调味料包或酱汁。 这些调味品通常含有大量的盐来增强味道。 面条加工或预先包装越多，添加钠的可能性就越高。
- 防腐：钠在食品工业中常用作防腐剂，以延长包装产品的保存期限。 例如，泡面由于含有盐，因此保质期通常较长。
- 味道增强：盐可以增强食物的整体风味，面条也不例外。 在某些情况下，制造商可能会添加额外的盐以使面条更美味。
- 快速准备：泡面的目的是快速方便地准备，通常依靠调味包来调味。 这些小包装的钠含量很高，可以提供快速美味的餐点。
- 传统食谱：某些类型的面条，尤其是亚洲美食，可能有传统食谱，其中包括咸味成分或咸味烹饪方法。 例如，酱油是许多亚洲面条菜肴中的常见成分，其钠含量很高。
若要减少食用面条时的钠摄取量，请考虑以下提示：
- 选择全谷物选项：全谷物面条的钠含量通常低于精制面条。
- 自制高汤和酱汁：在家准备面条时，选择自制高汤和酱汁来控制钠含量。
- 阅读标签：如果购买预包装面条，请阅读营养标签以了解钠含量并选择低钠选项。
- 冲洗泡面：如果使用泡面，请考虑在烹调后用冷水冲洗。 这可以帮助去除表面多余的盐。
- 为了保持健康的饮食，必须注意钠的整体摄取量。 摄取过多的钠会导致高血压和心血管疾病等健康问题。 经常检查营养资讯并考虑更健康的准备方法，将面条作为均衡饮食的一部分。
