'otai是一种起源于波利尼西亚西部汤加群岛的西瓜饮料。
'Otai历史
'Otai 源自东加。 南太平洋的一个玻里尼西亚小岛链。 汤加王国拥有 170 多个岛屿，但大多数岛屿太小而无法居住，大约 36-52 个岛屿有人居住，70% 的汤加人居住在汤加塔布主岛。 从夏威夷到纽西兰有三分之二的路程。
如今，这种饮料与汤加美食联系最紧密，尽管乌韦亚、萨摩亚、富图纳、托克 劳、图瓦卢和纽埃等其他群岛也制作和享用类似版本的“ otai”。 欧洲殖民者在 1890 年代记录的原始萨摩亚版本是通过将磨碎的ambarella水果和嫩椰子肉与椰奶和椰子水混合制成的。 将混合物倒入用椰子壳塞住的大空椰子壳中，并在食用前在冷水池中冷却。
如今最著名的现代汤加食谱通常是水、椰丝和各种磨碎的热带水果的混合物，最常见的 是西瓜、芒果和菠萝，其中西瓜是汤加群岛使用最多的。 通常会添加糖来调味。
东加历史学家指出，这个版本是对传统波利尼西亚「otai」的非常现代的诠释，特别是因为牛奶、精制糖、西瓜、芒果和菠萝都是引进的，这些都是非汤加本土的外国 原料。 据说最初的东加食谱与萨摩亚食谱相同，只是首选的本土水果不是 ambarella ( vi )，而是汤加山苹果，称为fekika。 在萨摩亚，这种「本土」和「引进」配方的区别是「' otai」仅指用vi水果制成的饮料，而用欧洲引进的水果制成的' otai则分别称为vai meleni（西瓜 饮料）、vai mago（芒果饮料）或vai fala（凤梨饮料）。
Otai 是一种以西瓜为基础的饮料，几乎就像通常用其他热带水果制成的冰沙，例如 凤梨，芒果，椰子等。 它是浓稠的奶油味，超级清爽。 可以将其混合直至非常光滑并过滤，或与其中残留的水果块混合。
食谱
原料
- 5-6 杯 冷无籽西瓜 块
- 1 杯 冷碎菠萝
- 1 罐冷全脂椰奶 （约 13.5 盎司）
- 1 杯 冷椰子水
- 2 汤匙 酸橙汁
- 2-3 茶匙 简单糖浆
指示
传统方法：
- 将西瓜放入大碗中，捣碎或磨碎，直到大部分呈液态，但仍保留一些小块。 加入除简单糖浆以外的其余材料，再捣碎一点，搅拌均匀。 如果需要更甜的饮料，品尝并添加简单的糖浆，然后冷却 30 分钟，然后加冰饮用
- 懒惰的方式。 将除简单糖浆外的所有成分添加到搅拌机中，搅拌直至混合但仍呈粗块状 - 您不需要稀薄的果泥。 这种饮料有质感。 尝一尝，加入一些简单的糖浆，再搅拌几秒钟，再次尝一尝，如果需要，可以添加更多甜味剂。 冷却约 30 分钟，然后加冰享用。
