什麼是對流焗爐?

对流焗炉是一种使用风扇使热空气在食物周围循环的焗炉。 热空气的持续循环创造了更均匀的烹饪环境,与传统焗炉相比,烹饪速度更快、更一致。

对流焗炉的工作原理如下:

风扇强制空气循环:

对流焗炉在焗炉腔的背面或侧边有一个风扇。 当焗炉打开时,风扇会不断地使热空气在整个焗炉腔内循环。

热量分布均匀:

循环热风从各个方向包围食物,确保热量均匀分布在食物周围。 这有助于消除热点并减少烹饪不均匀的可能性。

更快的烹饪时间:

由于热空气在食物周围不断移动和循环,因此对流焗炉烹饪食物的速度比传统焗炉更快。 这可以缩短烹饪时间,使对流焗炉成为忙碌的家庭厨师和专业厨师的理想选择。

改善褐变和脆化:

对流焗炉中循环的热空气有助于为烤肉、蔬菜和烘焙食品等食品创造酥脆的外观。 这可以导致更好的褐变和焦糖化,增强食品的风味和外观。

多功能性:

许多现代对流焗炉都具有附加功能和设置,例如可调节风扇速度和专门的烹饪模式。 这些功能允许用户自订他们的烹饪体验,并为各种食谱和菜肴取得最佳效果。

对流焗炉有台面式和嵌入式两种型号,并且有各种尺寸,以适应不同的厨房空间和烹饪需求。 无论您是烤饼干、烤鸡还是烤蔬菜,对流焗炉都可以成为您厨房中高效、一致烹饪的宝贵工具。

評論

請注意,評論必須經過批准才能發佈

健康专栏

View all
運動會升血壓?其實長遠先至係保護血管嘅關鍵

運動會升血壓?其實長遠先至係保護血管嘅關鍵

好多人都有呢個疑問:「運動會唔會令血壓升高,反而傷血管?」
尤其係本身有啲高血壓、三高風險嘅人,成日擔心「跑步會迫爆血管」。但其實,呢個睇法只係睇咗「短期反應」,忽略咗運動對身體嘅長期適應。

點解好多糖尿病人最後要坐輪椅?糖分同黑腳有咩關係?

點解好多糖尿病人最後要坐輪椅?糖分同黑腳有咩關係?

好多人以為肥胖只係外觀問題,頂多有肚腩,著衫唔靚。但真相係,糖分攝取過多,唔止令你肥,而係會慢慢摧毀你身體入面嘅血管同神經 [1]。最嚴重嘅情況,係腳趾發黑、爛肉化膿,最後只可以截肢 [2]。 1. 血糖高,血管會爛 當你長期食甜品、汽水、珍珠奶茶、麵包糕點,血糖會持續偏高。血液入面嘅糖分太...
菠蘿皮點解咁耐火?健康、環保同生活新用途大公開

菠蘿皮點解咁耐火?健康、環保同生活新用途大公開

菠蘿唔單止果肉好食,連個皮都有好多秘密。好多朋友試過將菠蘿皮掉去火堆,發現佢唔似紙咁「啪」一聲就燒起,而係慢慢冒煙、焦黑,甚至好耐都唔着火。點解會咁呢?原來同佢嘅纖維結構、含水量同天然成分有關。今次健康小豬就帶大家深入了解菠蘿皮嘅「耐火」秘密,仲會介紹幾個實用嘅 DIY 用途,包括煮茶、BBQ 煙燻、天然清潔劑同園藝肥料。

龍珠悟空的「自在極意」:在現實科學究竟是怎麼一回事?

龍珠悟空的「自在極意」:在現實科學究竟是怎麼一回事?

你可能有過這種體驗:臨睡未睡、剛醒未醒的一瞬間,腦海忽然變得超級靈活,點子像自動連線;等完全清醒,又好像沒那麼神了。動漫裡悟空進入「自在極意」像是把思考的阻力關掉,只剩本能與直覺在運作。科學上,這種「人間版自在極意」最接近的是入睡前後的邊緣狀態(N1/hypnagogia、或接近 REM 的過渡),它確實和創造力提升有關。

經痛治療點解咁多年都冇突破?最新方法、本地現況與未來方向

經痛治療點解咁多年都冇突破?最新方法、本地現況與未來方向

幾乎一半嘅世界人口,每個月都要面對一次——月經同經痛。由青春期到更年期,呢段時間長達三十幾年。雖然經痛唔係致命疾病,但對好多女性嚟講,每個月都係一次痛苦嘅循環,影響工作、學業同生活質素 [1]。咁問題嚟喇:點解咁多年嚟,經痛治療仲係停留喺熱水袋同布洛芬(ibuprofen)?

Celecoxib(西樂葆)介紹 — 藥理、歷史背景與臨床試驗

Celecoxib(西樂葆)介紹 — 藥理、歷史背景與臨床試驗

1. 藥物簡介與臨床用途 Celecoxib(商品名 Celebrex 等)係一種選擇性 COX-2 抑制劑,屬非類固醇抗炎藥(NSAID)。COX-2 喺炎症反應中會誘導前列腺素生成,從而引發疼痛及發炎;而 Celecoxib 有效抑制 COX-2,但對 COX-1 影響較少,因此相對常見 ...
用粟粉醃肉有乜科學根據?揭開中菜「滑肉」嘅秘密

用粟粉醃肉有乜科學根據?揭開中菜「滑肉」嘅秘密

前言:點解中餐炒肉咁滑? 好多香港人炒肉嘅時候都會發現,餐廳啲雞絲牛柳炒出嚟特別滑溜、唔鞋口。呢個秘密,唔喺高級食材,而係一個平凡但強大嘅材料——粟粉(Cornstarch)。 呢種技巧叫做**「走油前醃」或「滑油醃肉法」(Velveting)**,係中餐獨有技術之一,主要靠粟粉、蛋白、調味料...
咩係三價鐵(Fe³⁺)同二價鐵(Fe²⁺)?

咩係三價鐵(Fe³⁺)同二價鐵(Fe²⁺)?

當我哋講「鐵質」時,唔止係話有冇攝取足夠,而係講緊鐵喺人體內唔同形態(尤其係三價鐵 Fe³⁺ 同二價鐵 Fe²⁺)點樣被吸收、轉化、運輸同儲存,呢啲都深深影響生物可利用率

全面解構低鐵原因、病理機制及影響

全面解構低鐵原因、病理機制及影響

低鐵唔止係營養問題,仲可能係身體慢性警號

鐵質(iron)係人體不可或缺嘅微量元素,主要負責攜帶氧氣嘅血紅素(hemoglobin)製造、能量代謝、免疫調節等。當鐵質長期攝取不足、吸收差、或失去過多,就會導致「低鐵」(iron deficiency)甚至發展成「缺鐵性貧血」(iron deficiency anemia)。本文將從臨床醫學與分子生理角度,深入探討低鐵嘅成因、病理機制、生物轉化過程,以及其對人體造成嘅連鎖影響。