南瓜，科学上称为 Cucurbita pepo，属于葫芦科。 南瓜原产于北美，是一种用途广泛的食材，它本身就很美味，可以作为菜肴的明星，作为饮料的一部分，甚至作为甜点。 它们价格便宜，用途广泛，而且对我们有好处。
物理特性
- 形状和大小：南瓜的形状和大小各不相同。 虽然有些是圆形和矮胖的，但有些可以拉长，甚至具有扁平的外观。
- 颜色：南瓜通常呈现鲜艳的橙色，但其他品种的颜色可能从绿色到黄色，甚至白色。
多功能性
南瓜在厨房里用途广泛。 它们可以烤、煮、制成泥状、捣碎，或用于各种菜肴，从汤、炖菜到馅饼、松饼和甜点。
南瓜有什么营养成分？
南瓜含有高含量的 β 胡萝卜素。 这种抗氧化剂会转化为维生素 A，有助于心脏、肺、肾脏和其他器官的正常运作。
南瓜还富含钾和纤维，被认为具有抗炎特性。
南瓜热量低，它的饱和脂肪含量很低，胆固醇和钠含量也很低。 它也是维生素 E、维生素 B6、叶酸、铁、镁和磷的良好来源，也是维生素 C、铜和锰的良好来源。
纤维含量：南瓜中的纤维含量支持消化健康并有助于保持饱腹感。
南瓜品种
- 胡桃南瓜：这是一种浅棕色的南瓜，形状像梨子。 它的肉质更干、更甜，最适合用来做汤或烧烤。
- 昆士兰蓝南瓜：这是一种蓝灰色的大南瓜，通常重5-7公斤。 它的弟弟淡蓝色重 2 公斤。 这种南瓜最适合用于烤饼。
- 贾拉代尔南瓜：贾拉代尔南瓜的外观与昆士兰蓝南瓜类似，颜色更灰，果肉呈现橙色，甜甜的。 最适合制作南瓜饼。
- 饺子南瓜：这种可爱的南瓜带有黄色和橙色条纹，通常填满馅料然后煮熟。
- 日本南瓜：在日本被称为 kabocha，这是一种柔软的绿色/灰色南瓜，带有黄色和棕色斑点。 肯特南瓜是日本南瓜的变种，非常适合烤、煮、炭烤或蒸煮。
- 金块南瓜：这种小而明亮的南瓜最好连皮一起煮。
- 田间南瓜：田间南瓜通常是用于制作南瓜灯的圆形南瓜。
适合与南瓜搭配的口味
南瓜的风味包括乳酪、蓝纹乳酪、羊乳酪和帕玛森起司等乳酪。 你可以把南瓜放在盘子里，配上起司和腌肉。 至于香草，南瓜与香菜、迷迭香、百里香和鼠尾草搭配得很好。 或做一些甜食，加入肉桂、肉豆蔻、丁香或橙皮。
最后，请记住，南瓜籽也是可以食用的。 它们是一种营养丰富的干零食，也是纤维的重要来源。 要利用南瓜籽，只需将其清理干净并用纸巾擦干，然后将其与 2 汤匙橄榄油和一些海盐混合即可。 边搅拌边烤，直到它们变得干燥、金黄、美味！
应该如何储存南瓜？
已经切好的南瓜可以在冰箱中保存长达一周，而完整的南瓜皮可以在阴凉干燥的地方（10-16 度）保存数月。
