姜黄含有具有强大药用特性的生物活性化合物
姜黄是使咖喱呈黄色的香料。 它在印度已被用作香料和药用植物已有数千年的历史了。
姜黄和姜黄素有什么差别？
科学已经开始支持印度人很久以来所知道的东西:姜黄确实确实包含具有药用特性的多酚类化合物。 主要的化合物称为姜黄素(Curcumin)。 姜黄素是姜黄的主要活性成分。 它具有强大的抗炎作用，是一种非常强的抗氧化剂。
但是，姜黄的姜黄素含量不是很高。 大约占重量的3％。 关于这种草药的大多数研究都使用姜黄提取物，姜黄提取物本身主要含有姜黄素，每天的剂量通常超过1克。 仅在食物中使用姜黄香料就很难达到这些水平。 因此，如果您想体验全部效果，则需要服用包含大量姜黄素的补充品。
不幸的是，姜黄素很难吸收到血液中。 与黑胡椒一起食用会有帮助，其中含有胡椒碱，胡椒碱是一种天然物质，可将姜黄素的吸收提高2,000％。 最好的姜黄素补充剂含有胡椒碱，可大大提高其有效性。
姜黄素也是脂溶性的，因此与脂肪餐一起服用可能是一个好主意。
姜黄素是一种天然的抗炎化合物
发炎是免疫系统对有害刺激（例如病原体、受损细胞、有毒化合物或辐射）的反应，并透过消除有害刺激并启动愈合过程来发挥作用。 因此，发炎是一种对健康至关重要的防御机制。 尽管急性的短期炎症是有益的，但当它变成慢性的并且不适当地攻击人体自身的组织时，它会成为一个严重问题。 科学家们认为，慢性低水平炎症在几乎所有慢性西方疾病中都起着重要作用。 其中包括心脏病，癌症，代谢综合症，阿尔茨海默氏病和各种退化性疾病。 因此，任何有助于抵抗慢性炎症的物质对于预防甚至治疗这些疾病都具有潜在的重要性。 姜黄素具有很强的抗炎作用。 实际上，它是如此强大，以至于与某些抗炎药的功效相匹配，而没有副作用。
它阻断NF-kB，NF-kB进入细胞核并开启与炎症有关的基因。 NF-kB被认为在许多慢性疾病中起主要作用。 关键要点在于姜黄素是一种生物活性物质，可在分子水平上对抗炎症。
服用多少姜黄来减轻发炎？
一般来说，通常建议的姜黄剂量为 500 毫克至 2,000 毫克。 这是基于研究中使用的剂量。 寻找在补充剂中列出姜黄素实际含量的产品，以获得最佳效果。 由于副作用的风险，不建议每天服用超过 8 克姜黄素。
姜黄和布洛芬一样有效治疗发炎吗？
有两项研究发现姜黄比布洛芬更有效地治疗术后疼痛和肿胀以及延迟性肌肉酸痛。 两者的剂量均为每天 1,500-5,000 毫克。
姜黄需要多长时间才能开始减少发炎？
不幸的是，姜黄并不能提供快速解决方案，因此您需要每天服用才能看到效果。 如果您想知道姜黄需要多长时间才能发挥作用，这可能因人而异。 然而，如果每天服用，您通常应该在大约 4-8 周内开始注意到改善。
姜黄大大增加了人体的抗氧化能力
氧化损伤被认为是衰老和许多疾病的机制之一。 它涉及自由基，具有不成对电子的高反应性分子。 自由基易于与重要的有机物质（例如脂肪酸，蛋白质或DNA）反应。 抗氧化剂如此有益的主要原因是它们可以保护您的身体免受自由基的侵害。
姜黄素是一种有效的抗氧化剂，由于其化学结构可以中和自由基。 此外，姜黄素可增强人体自身的抗氧化酶的活性。 通过这种方式，姜黄素可以抵抗自由基一到两次。 它可以直接阻止它们，然后刺激人体自身的抗氧化剂防御能力。
姜黄素可改善脑功能和降低患脑病的有关风险
以前，人们认为神经元在儿童早期就无法分裂和繁殖。 但是，现在知道确实会发生这种情况。 神经元能够形成新的连接，但是在大脑的某些区域，它们也可以繁殖并增加数量。 此过程的主要驱动因素之一是脑源性神经营养因子（Brain-derived neurotrophic factor / BDNF），它是一种在大脑中起作用的生长激素。 许多常见的脑部疾病都与这种激素水平降低有关，包括抑郁症和阿尔茨海默氏病。 有趣的是，姜黄素可以增加脑中BDNF的水平。 通过这样做，它可以有效地延缓甚至逆转许多脑部疾病以及与年龄相关的脑功能下降。 它也可以改善内存并使您更聪明，考虑到它对BDNF水平的影响，这似乎是合乎逻辑的。 但是，需要在人群中进行对照研究才能证实这一点。
姜黄素应降低患心脏病的风险
心脏病是世界上第一大死亡原因。 研究人员已经研究了数十年，并从中了解了很多原因。 毫不奇怪，心脏病令人难以置信地复杂，各种各样的事情都助长了心脏病。 姜黄素可能有助于逆转心脏病过程中的许多步骤。
众所周知，内皮功能障碍是心脏病的主要驱动因素，涉及到您的内皮无法调节血压，血液凝结和其他各种因素。 几项研究表明姜黄素可改善内皮功能。 一项研究发现它与运动一样有效，而另一项研究则表明它与药物阿托伐他汀一样有效。 此外，姜黄素可减少炎症和氧化，而炎症和氧化也可在心脏病中起作用。
一项研究随机分配了121例接受冠状动脉搭桥手术的人，他们分别在手术前后数天服用安慰剂或4克姜黄素。 姜黄素组在医院心脏病发作的风险降低了65％。
姜黄对动脉血管有什么作用？
早期研究表明，姜黄可能有助于预防动脉粥状硬化，斑块的堆积会阻塞动脉并导致心脏病发作或中风。 在动物研究中，姜黄萃取物可以降低胆固醇水平，并防止低密度脂蛋白（坏）胆固醇在血管中积聚。
姜黄素保护过程的驱动机制可能与动脉粥状硬化斑块周围巨噬细胞、血管平滑肌细胞 (vascular smooth muscle cells / VSMC) 和内皮细胞 (endothelial cells / EC) 的调节有关。 保护作用与姜黄素的剂量显著相关，但还需要进一步的最佳剂量设定研究来证实结果。
姜黄可以帮助预防癌症
癌症是一种可怕的疾病，其特征在于细胞生长不受控制。 癌症有许多不同的形式，但仍然有很多共同点。 其中一些似乎受到姜黄素补充剂的影响。 姜黄素已被研究为治疗癌症的有益草药，并被发现可在分子水平上影响癌症的生长，发展和扩散。 研究表明，它可以促进癌细胞的死亡并减少血管生成（肿瘤中新血管的生长）和转移（癌症的扩散）。 多项研究表明姜黄素可以减少实验室癌细胞的生长，并抑制测试动物体内肿瘤的生长。 大剂量姜黄素（最好是像胡椒碱这样的吸收增强剂）是否可以帮助治疗人类癌症尚待适当研究。
有证据表明，它可以从一开始就预防癌症的发生，尤其是像大肠癌这样的消化系统癌症。 在一项针对44位结肠病变有时会变成癌的男性的为期30天的研究中，每天4克姜黄素可将病变数量减少40％。 也许姜黄素将与常规癌症治疗一起使用一天。 现在说肯定还为时过早，但是它看起来很有希望，并且正在被深入研究。
姜黄素可能有助于预防和治疗阿尔茨海默氏病
阿尔茨海默氏病是世界上最常见的神经退行性疾病，也是痴呆症的主要原因。 不幸的是，阿尔茨海默氏病尚无良好的治疗方法。 因此，最重要的是防止它发生。
由于姜黄素已被证明可以跨越血脑屏障，因此可能会有好消息出现。 众所周知，炎症和氧化损伤在阿尔茨海默氏病中起作用，姜黄素对两者都有有益作用。 此外，阿尔茨海默氏病的主要特征是被称为淀粉样斑块的蛋白质缠结的积累。 研究表明姜黄素可以帮助清除这些斑块。 姜黄素是否真的可以减慢甚至逆转人的阿尔茨海默氏病的进展目前尚不明确，需要进行适当的研究。
关节炎患者对姜黄素补充剂的反应非常好
关节炎是西方国家的普遍问题。 有几种不同的类型，其中大多数涉及关节发炎。 鉴于姜黄素是有效的抗炎化合物，因此可以帮助治疗关节炎是有道理的。 多项研究表明这是正确的。 在针对类风湿性关节炎患者的一项研究中，姜黄素比抗炎药更有效。 许多其他研究也研究了姜黄素对关节炎的影响，并指出各种症状有所改善。
研究表明姜黄素具有抗抑郁作用
姜黄素已显示出治疗抑郁症的希望。 在一项对照试验中，将60名抑郁症患者随机分为三组。 一组服用百忧解，另一组服用一克姜黄素，第三组同时服用百忧解和姜黄素。 6周后，姜黄素导致了与百忧解相似的改善。 同时服用百忧解和姜黄素的组表现最好。 根据这项小型研究，姜黄素与抗抑郁药一样有效。 抑郁症还与脑源性神经营养因子（BDNF）水平降低和海马体萎缩有关，海马体是一种在学习和记忆中起作用的大脑区域。 姜黄素可提高BDNF的水平，可能逆转其中一些变化。 还有一些证据表明姜黄素可以增强大脑神经递质5-羟色胺和多巴胺。
姜黄素可能有助于延缓衰老并抗击与年龄有关的慢性疾病
如果姜黄素确实可以帮助预防心脏病，癌症和老年痴呆症，那么对延年益寿将具有明显的好处。 因此，姜黄素作为抗衰老补充剂已非常受欢迎。 但是，鉴于氧化和炎症被认为是导致衰老的原因，姜黄素的作用远不止预防疾病。
副作用
姜黄素是使姜黄成为超级食物的主要元素。 从治愈疼痛到增强免疫力再到防止感染，这种香料可以解决一切问题。 然而，过量摄取这种香料也会以多种方式影响身体。
服用姜黄素有哪些副作用？
使用高剂量姜黄素的研究报告了一些轻微的副作用，包括恶心、腹泻、头痛、皮疹和黄色粪便。 将姜黄素与胡椒碱（黑胡椒萃取物）一起使用可能会引起药物不良反应，因为胡椒碱会大大增加肠道通透性。
谁不该使用姜黄？
尽管姜黄被认为对大多数人来说是安全的，但某些人可能需要避免使用。
这些情况需要格外小心：
- 怀孕和母乳喂养：没有足够的研究来确定姜黄补充剂对于怀孕或母乳喂养的人是否安全。
- 胆囊疾病：根据一些较早期的研究，姜黄可能会导致胆囊收缩，使症状恶化。 有肝脏或胆管问题的人不应该服用姜黄补充剂，因为它们会增加胆汁的产生。
- 肾结石：草酸盐含量很高，可以与钙结合并导致肾结石形成 。
- 出血性疾病：高剂量的姜黄可能具有稀释血液的作用。 它可能会减慢血液凝固的能力，从而加剧出血问题。 如果与处方抗凝血剂一起服用，可能会增加危险出血的风险。
- 糖尿病：可能会导致血糖值降得太低。
- 缺铁：可能干扰铁的吸收。
- 姜黄补充剂可能与某些药物相互作用，例如血液稀释剂和糖尿病药物。
然而，在这种情况下，通常在食物中食用的量的姜黄似乎是安全的。
为什么姜黄对于肾脏病患者来说是严格禁止的？
这是因为姜黄中的姜黄素含有大量草酸盐，会增加肾结石的风险并干扰这个重要器官的功能。 此外，姜黄素具有热性，通常与腹泻、消化不良等有关。 除此之外，过量摄取姜黄会导致血液稀释，因为它有助于减少血液凝固。 以下是过量摄取姜黄如何影响肝脏健康。
姜黄会影响肝脏健康吗？
姜黄中含有姜黄素，有利于减轻炎症，并有助于减缓肌瘤的进展。 除此之外，姜黄的抗癌特性使其对肝脏有益，但前提是适量食用。 根据国家医学图书馆发表的肝功能研究，过量姜黄与短暂血清酵素升高率较低有关。
如何在饮食中自然获取姜黄素?
最方便的方法是购买姜黄粉或姜黄根。
生姜家族的其他成员含有姜黄素，例如芒果姜，其中含有姜黄素，但含量比姜黄中的含量少得多。
姜黄粉是咖喱吗？
咖喱粉和咖喱菜肴也可能是一个来源，因为它实际上是许多香料的混合物。 咖喱粉可以由不同的香料组合而成，但通常包括小茴香、生姜、黑胡椒，有时还包括肉桂。
贮存
没有必要将姜黄粉存放在冰箱中。
将姜黄粉正确储存在阴凉、黑暗、密封的容器中，远离湿气和热源，可确保其新鲜度和效力，并长期保持其鲜艳的颜色、风味和健康益处。
姜黄粉变质的迹象包括变色、异味、结块、香气和风味丧失以及出现霉菌或昆虫。 丢弃任何显示这些迹象的粉末。
每天吃姜黄可以吗？
粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）确定体重每磅0到1.4毫克(每公斤体重0至3毫克) 为可接受姜黄素的每日摄取量。
法国食品、环境与职业健康与健康局安全 (ANSES)
姜黄素的每日摄取量不应超过2000毫克。 并且必须确保至少500毫克左右的健康摄取量。
口服时：短期使用姜黄可能是安全的。 每天提供最多 8 克姜黄素的姜黄产品，使用长达 2 个月似乎是安全的，此外，每天服用最多 3 克姜黄素，使用长达 3 个月似乎是安全的。
虽然对于姜黄或姜黄素的有效剂量尚未达成官方共识，但以下剂量已用于研究并取得了有希望的结果
- 骨关节炎：每天服用 500–1,500 毫克姜黄，持续 3 个月。
- 对于皮肤搔痒：姜黄 500 毫克，每日 3 次，持续 2 个月。
- 对于溃疡性结肠炎：每天 100–10,000 毫克姜黄萃取物。
不建议长期服用高剂量的姜黄和姜黄素，因为缺乏证实其安全性的研究。
姜黄素 C3是什么？
姜黄素 C3 复合物是从植物姜黄（也称为姜黄）的根茎（根）中提取的萃取物。 姜黄素 C3 复合物是经过临床研究的最重要的天然抗发炎和抗氧化剂，具有多种健康益处。
结论
姜黄，尤其是其活性最高的姜黄素，具有许多经科学证明的健康益处，例如预防心脏病，老年痴呆症和癌症的潜力。 它是有效的抗炎和抗氧化剂，也可能有助于改善抑郁症和关节炎的症状。 建议找到含有BioPerine（胡椒碱的商标名称）的产品，该产品可将姜黄素吸收提高2,000％。 没有这种物质，大多数姜黄素只会通过您的消化道。
