忌廉有多種類型，每種都有不同的脂肪含量和烹飪用途：
濃奶油 (heavy cream)
脂肪含量最高，通常約36-40%。 它非常適合製作生奶油以及為醬汁和甜點。
鮮奶油 (Whipping cream)
與濃奶油類似，但脂肪含量略低，約 30-36%。 它用於製作鮮奶油，也可以添加到湯和醬汁中以增加濃鬱度。
淡奶油 (light cream)
脂肪含量較低，通常在 18-30% 左右。 它通常在咖啡、茶和甜點中用作濃奶油的清淡替代品。
半奶油 (Half-and-half cream)
由等量的全脂牛奶和鮮奶油混合而成，產品脂肪含量約 10-12%。 它通常用作咖啡和茶的奶精，或作為食譜中濃奶油的清淡替代品。
低脂奶油 (Single cream)
脂肪含量約為 18-20%。 在英國和其他一些國家，它通常用於澆在甜點上或添加到咖啡中。
凝脂奶油 (Clotted cream)
它的脂肪含量要高得多，通常約為50%以上。 它濃稠濃鬱，略帶甜味，常用於英國美食，尤其是烤餅和甜點。
酸奶油 (Sour cream)
它是由奶油與某些細菌發酵而成，產生濃鬱的味道。 它的脂肪含量約為 18-20%，通常用作烤馬鈴薯、炸玉米餅、蘸醬和醬汁的配料。
這些是您在烹飪環境中會遇到的主要奶油類型，但可能存在區域差異或此處未列出的特色奶油。
