我煮了雞肉,但雞肉流血水。 可以吃嗎? - 網民回應

血液来自骨髓

这实际上相当常见。 你看到的血液来自骨髓。 烹饪迫使它从骨髓中出来,通过多孔的骨头进入肉中。 只要您的鸡肉煮熟到安全温度,就可以安全食用。

可以安全食用

如果鸡肉在正常时间内煮熟至食品安全的内部温度,血液来自骨髓,您的鸡肉可以安全食用。

检查鸡胸肉

由于腿肉接近充满骨髓的骨头,因此很难透过视觉来判断。 如果您太担心,请使用温度计。 如果你煮整只鸡,我建议检查鸡胸肉,因为煮熟后是白色的,所以更容易判断,如果鸡胸肉煮熟了,你就可以保证其余的都煮熟了。

鸡胸肉的烹饪速度比腿和大腿快得多,这就是为什么您总是在几个地方测量温度,或者透过大腿深处的内部温度来测量温度,因为它是最后完成烹饪并达到安全 温度的地方。

安全温度

确保鸡肉在安全温度下正确烹调非常重要。 这是因为鸡肉上经常发现一些可能会使您生病的微生物。 将鸡肉煮至内部温度达到 165°F (74°C) 即可杀死这些微生物。

彻底煮熟的鸡血

如果吃彻底煮熟的鸡血,应该不会发生什么特别危险的事。 除非鸡是化学中毒的(与微生物中毒不同),例如充满了荷尔蒙。 但即使在这种情况下,一次性的事件,即与食物一起摄取的少量血液,也不会造成任何伤害。

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