碳水化合物的良好指南:升糖指數

碳水化合物的良好指南:升糖指数

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选择低血糖食物 使用升糖指数很容易:选择低GI 类别的食物,而不是高GI 类别的食物(见下文), 并少吃介于两者之间的食物。 低升糖指数(GI 55 或更低):大多数水果和蔬菜、豆类、最低限度加工的谷物、面食、低脂乳制品和坚果。 中等血糖指数(GI 56 至69):白薯和地瓜、玉米、白米...
麥芽糖醇是安全的糖替代品嗎?

麦芽糖醇是安全的糖替代品吗?

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麦芽糖醇是一种糖醇。 糖醇天然存在于一些水果和蔬菜中。 它们也被认为是碳水化合物。 糖醇通常是制造出来的,而不是以其天然形式使用。 它们很甜,但不如糖甜,而且热量几乎只有一半。 它们也可以在某些药物中找到。 除了添加甜味代替糖外,麦芽糖醇和其他糖醇有助于保持食物湿润,并有助于防止褐变。 当您检查标签时,请注意麦芽糖醇也可能被列为山梨糖醇或木糖醇。 它有时甚至被列为糖醇,因为它属于这一类。
為什麼升糖指數對健康很重要?

为什么升糖指数对健康很重要?

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低升糖指数饮食基于升糖指数的概念。 研究表明,低升糖指数饮食可以减轻体重,降低血糖水平,并降低患心脏病和2型糖尿病的风险。 但是,人们批评它对食物的排名方式不可靠,并且不能反映出食物的整体健康状况。