健康专栏

藜麦和胆固醇调节 您可能已经知道，藜麦是一种具有高生物价值的食物。 这种古老的作物起源于安地斯山脉，是唯一含有所有必需胺基酸的蔬菜。 正是由于其高营养价值以及蛋白质、脂肪和碳水化合物的卓越平衡，它被认为是一种超级食物，具有多种健康益处。 超级食物 藜麦的平均蛋白质含量为 16%，其营养价值是任...

藜麦和肠道吸收不良：如果它是一种超级食物，为什么我不能很好地耐受它？ 近年来，藜麦食谱已经入侵了杂志和 Instagram，因为它们登陆烹饪界使我们的菜肴更加多样化，让我们的生活变得更加轻松。 最著名的超级食品之一，其烹饪简单且用途广泛，这意味着它可用于冷热菜肴、沙拉和炒蔬菜。 然而，不幸的是...

藜麦对人类来说是一种极为健康的食物。 它富含蛋白质、钙和其他营养素。 但是，狗狗可以吃藜麦吗？ 答案通常是 是。 可食用的种子其实是一些优质干狗粮的成分。 其丰富的营养成分使其成为玉米、小麦等谷物和大豆（所有常用于制作粗磨食品的淀粉）的健康替代品。 有人担心藜麦中天然存在的一种化学物质可能会对...

多年来，藜麦一直被认为是最健康的纯素成分，可帮助人们过上健康的生活方式。 它提供全面的健康益处、无麸质蛋白质和必需的膳食纤维。 大多数有白色、红色和黑色三种颜色可供选择，广泛用于添加到沙拉、制作素食卷或其他几种低热量健康零食.藜麦品种有如此多的选择，您可能会对在膳食中添加 哪一种感到困惑。

不用担心，因为我们在这里根据以下要点来区分红、白、黑这三种藜麦。

藜麦是植物Chenopodium quinoa的种子。 它的营养常作为“超级食物”销售。 尽管藜麦像谷物一样制备和食用，但它被归类为伪谷物，因为它不像小麦、燕麦和大米那样生长在草地上。 藜麦具有松脆的质地和坚果味。 它也不含麸质，因此对麸质或小麦敏感的人可以享用。 藜麦种子扁平、椭圆形，通常呈淡黄色，但颜色可以从粉红色到黑色不等。 它的味道可以从苦到甜。 它通常被煮沸并添加到沙拉中，用于使汤变稠，或作为配菜或早餐粥食用。 种子也可以发芽，研磨，用作面粉或像爆米花一样爆裂。 藜麦是婴儿的绝佳食物。 联合国宣布 2013 年为“国际藜麦年”，因为藜麦种子具有促进全球粮食安全的潜力 。 虽然藜麦在技术上不是谷物，但它仍然被认为是一种全麦食品。 这篇文章告诉你你需要知道的关于藜麦的一切。