健康专栏

麦芽糖是最广泛使用的甜味剂之一。 此外，一直以来流行的转化糖甜味剂是许多咸味和甜味菜肴的主要成分。 然而，麦芽糖这种长链糖的利用率较低，而且味道不像白蔗糖那么甜，导致过量食用。 过量食用的风险导致许多人寻找麦芽糖替代品。 如果您的食谱需要麦芽糖，而您手边没有麦芽糖或更喜欢吃不同的东西，以下备择...

碳水化合物是食物的重要成分。 它们由碳、氢和氧组成。 较低分子量的碳水化合物通常被称为糖，其名称以特有的“ose”结尾。 这些糖的一些例子是蔗糖、乳糖、葡萄糖、麦芽糖等。 麦芽糖是一种二糖。 它是透过 α(1→4) 键连接两个葡萄糖单元而产生的。 二糖的通式为Cₙ(H2O)ₙ₋₁。 分子式为C...

麦芽糖是由结合在一起的两个葡萄糖分子制成的糖。 它是在种子和植物的其他部分产生的，因为它们会分解储存的能量以发芽。 因此，谷物、某些水果和红薯等食物天然含有大量这种糖。 尽管麦芽糖不如食糖和果糖甜，但由于其独特的耐热性和耐寒性，长期以来一直用于硬糖和冷冻甜点。 由于公众越来越意识到高果糖玉米糖浆和其他含有果糖的甜味剂对健康的负面影响，许多食品公司正在改用不含果糖的麦芽糖。 本文讨论麦芽糖如何影响您的身体、它的来源以及它是健康的还是不健康的。