绿叶蔬菜
绿叶蔬菜含有多种营养成分，包括钙、叶酸、钾以及维生素 A 和 C。 菠菜、羽衣甘蓝、甜菜叶、蒲公英叶和羽衣甘蓝等都是不错的选择。 大多数蔬菜汁食谱都要求将绿叶蔬菜与其他蔬菜混合，因为它们的出汁量不是很大。 由于许多叶菜类有苦味，将它们与苹果或奇异果等甜水果混合，可能会产生味道更诱人的果汁。
番茄
西红柿是番茄红素的丰富来源，番茄红素是一种抗氧化剂，可以预防某些类型的癌症，特别是前列腺癌。 它们还含有维生素 C 和钾。 番茄是混合蔬菜汁的良好基础，因为它们的味道与其他蔬菜（包括胡萝卜、甜菜、芹菜、黄瓜和青椒）搭配得很好。
萝卜
胡萝卜是一种常见的蔬菜汁成分，也是许多人喜欢直接饮用的成分。 胡萝卜的味道与番茄、甜菜、绿叶蔬菜和黄瓜完美融合。 胡萝卜是维生素 A、钾、铁和多种 B 群维生素的良好来源。
芹菜
芹菜含水量高，是制作蔬菜汁的理想选择。 此外，它还含有镁和铁。 芹菜汁作为单独的选择并不常见，但出现在许多果汁食谱中，包括含有胡萝卜、番茄和黄瓜的果汁食谱。 芹菜榨汁的另一个好处是，您可以使用整个蔬菜，增加果汁的营养成分，并简化流程：您不需要去皮或去除茎，而是可以将整个植物直接放入榨汁机中。
甜菜
榨汁时，甜菜会为你的果汁带来诱人的颜色，但它们也富含营养。 甜菜含有钙、铁、钾、胆碱、维生素C和β-胡萝卜素。 甜菜和甜菜叶都是蔬菜汁中的健康添加剂，但纯甜菜汁非常浓缩，与其他蔬菜汁混合会稀释它。 不错的选择包括胡萝卜、番茄、黄瓜和绿叶蔬菜。
