醋的营养
一汤匙醋相当于一份。 一汤匙蒸馏醋含有：
- 卡路里：3
- 总脂肪：0克
- 胆固醇：0毫克
- 钠：0.3毫克
- 总碳水化合物：0克
- 膳食纤维：0克
- 糖：0克
- 蛋白质：0克
香醋营养
据醋研究所称，传统香醋来自义大利的两个特定地区：雷焦和摩德纳。 传统的香醋生产过程漫长而复杂。
一些传统的醋可以陈酿数十年，产生甜美浓郁的味道，但这些醋数量有限且价格昂贵。 美国生产的国产香醋以更低的成本更广泛地供应。
一汤匙香醋含有：
- 卡路里：14
- 总脂肪：0克
- 胆固醇：0毫克
- 钠：3.7毫克
- 总碳水化合物：2.7 克
- 膳食纤维：0克
- 糖：2.4克
- 蛋白质：0.1克
香醋有助于增强食物的风味，同时保持低热量。 使用醋代替高热量的沙拉酱或酱汁可以显著减少您的整体卡路里摄取量，如果您想达到或保持健康的体重，这将是有益的。
如果您经常在食谱中使用该成分，请了解醋的营养价值、好处和风险。
醋的营养
一汤匙醋相当于一份。 一汤匙蒸馏醋含有：
- 卡路里：3
- 总脂肪：0克
- 胆固醇：0毫克
- 钠：0.3毫克
- 总碳水化合物：0克
- 膳食纤维：0克
- 糖：0克
- 蛋白质：0克
香醋营养
据醋研究所称，传统香醋来自义大利的两个特定地区：雷焦和摩德纳。 传统的香醋生产过程漫长而复杂。
一汤匙香醋含有：
- 卡路里：14
- 总脂肪：0克
- 胆固醇：0毫克
- 钠：3.7毫克
- 总碳水化合物：2.7 克
- 膳食纤维：0克
- 糖：2.4克
- 蛋白质：0.1克
香醋的碳水化合物主要来自糖。 香醋中的糖含量为 2.4 克，虽然不多，但却是高脂肪、高热量调味品的理想替代品。
香醋的健康益处
抗氧化剂：香醋最重要的营养价值是葡萄中含有的黄酮类化合物。 类黄酮是抗氧化剂，与保护心脏和大脑健康有关，并有助于清除体内破坏细胞的自由基。
研究指出香醋的健康益处包括减少高血压和发炎。
血糖控制：其他研究显示香醋可以帮助控制血糖。 2013 年 10 月，《功能食品杂志》发现，餐前摄取少量醋可以降低易患 2 型糖尿病的成年人的血糖水平。
醋是高热量调味品和腌料的绝佳替代品，与复杂碳水化合物搭配时可能会更加有益。 《营养科学与维生素学杂志》和《营养与代谢年鉴》中的两项2010 年研究报告称
醋的缺点
醋是一种高酸性食物，研究表明，富含酸性食物的饮食会对您的健康产生一定的负面影响。 2014 年 2 月《骨骼报告称，对于钙摄入量低的男性来说，膳食酸摄入量高与骨矿物质密度低有关。
2014 年 12 月《Diabetologia》中的一项研究发现，摄取大量酸可能会增加罹患第 2 型糖尿病的风险。 根据北欧食品实验室的数据，香醋是酸含量最高的醋之一，其 pH 值较低 — 2.3 至 2.8 。 适量使用香醋。
