雞蛋會變質嗎?
會。殼面有微孔,溫差及濕度變化會令細菌入侵。
如何判斷雞蛋是否變壞?
- 水測:沉底=較新鮮;浮起=多半變壞。
- 打開觀察:蛋白渾濁水樣、蛋黃散開、異味=不宜食用。
- 外殼:破裂或發霉點=棄。
過期雞蛋還能食嗎?
唔建議。雞蛋常見沙門氏菌風險,務必小心。
雞蛋可存放多久?
- 室溫:~1 週(視溫度)
- 雪櫃:3–5 週
如何儲存雞蛋?
- 尖端向下,放雪櫃中層更穩定。
- 避免清洗後即存放(破壞保護層)。
雞蛋可以冷凍嗎?
整隻唔建議;可將蛋白蛋黃打散加少量鹽或糖後冷凍。
結論
雞蛋浮起/有異味/蛋黃散開即丟棄;徹底煮熟最安全。