虽然木薯粉是一种通用成分，常用于无麸质烹饪和烘焙，但也有一些潜在的缺点需要考虑：
营养成分
与全麦面粉相比，木薯粉的营养成分较低。 它主要由淀粉组成，缺乏大量的蛋白质、纤维、维生素和矿物质。 因此，它对菜肴的整体营养成分贡献不大。
高升糖指数
木薯粉具有高升糖指数（GI），这意味着食用后会导致血糖快速升高。 这可能不适合糖尿病患者或遵循低血糖饮食的人。
热量密度
与其他无麸质面粉相比，木薯粉的热量相对较高。 虽然适量食用它可以成为均衡饮食的一部分，但过量摄取可能会导致体重增加。
消化问题
有些人在食用大量木薯粉时可能会出现消化不适，例如腹胀、胀气或腹泻。 这可能是由于其淀粉含量高，可以在肠道中发酵并导致敏感个体出现胃肠道症状。
加工问题
木薯粉通常是透过清洗、制浆和干燥过程从木薯根中提取的。 一些商业生产的木薯粉可能会经过额外的加工步骤，例如漂白或化学处理，以改善质地和外观。 这些加工方法可能会影响最终产品的营养品质和安全性。
潜在的过敏原污染
虽然木薯本身天然不含麸质且低过敏性，但在加工或包装过程中可能会发生与含麸质谷物的交叉污染。 对麸质敏感或过敏的人应选择经过认证的无麸质木薯粉，以尽量减少接触麸质的风险。
总体而言
木薯粉可以成为无麸质烹饪和烘焙中方便且有用的成分，但作为均衡饮食的一部分，必须适量使用它，并考虑潜在的缺点，特别是对于有特定饮食问题或健康状况的个人 。
