什么是榨汁？
水果和蔬菜的汁液不含任何皮肤、种子或果肉。 它确实含有一些营养素和抗氧化剂，但不含整个水果和蔬菜的有益纤维。
有些人将榨汁用作“排毒”方法。 但是，没有科学研究表明用果汁代替固体食物可以为身体排毒。
人们还使用果汁作为营养补充剂和减肥。 然而，虽然果汁可以富含某些营养成分，但只喝果汁并不是一种健康且可持续的减肥方式。
一般来说，果汁食谱包含水果和蔬菜的汁液。 常见的食谱是用胡萝卜、芹菜、菠菜、苹果、橙子、小麦草或这些的组合制成的。 许多还含有姜黄和生姜等香料。
果汁饮食及其对您的影响
关键是通过不吃固体食物来减肥，同时仍然从果汁中摄取大量营养。
一般来说，这些饮食的热量非常低。
有些人只进行几天的果汁禁食，而另一些人则一次持续数周。
不幸的是，果汁饮食的有效性没有得到很好的研究，但许多人声称它们可以快速减肥。
果汁饮食可能会显著减少卡路里摄入量
要减肥，您必须保持卡路里不足，这意味着您消耗的卡路里少于燃烧的卡路里。
许多果汁饮食缺乏固体食物并且热量极低。 这导致许多人的卡路里不足，因此果汁饮食确实会导致体重减轻，至少在短期内是这样。
然而，一旦你的卡路里摄入量在果汁饮食后恢复正常，你可能会恢复一些体重，如果不是全部的话。
果汁饮食不满足
由于纯果汁饮食缺乏固体食物，因此在遵循这种养生法时，您可能会发现自己比平时更饿。
这是因为流质食物，尤其是碳水化合物含量高的食物，比固体食物的饱腹感要少。
固体食物更有饱腹感，因为它们含有纤维和蛋白质，它们都是具有降低食欲的重要营养素。
纤维会降低食欲，因为它可能会减慢胃的排空速度并增加消化时间。
同时，蛋白质会增加指示饱腹感的激素水平，这对于调节食欲至关重要。
果汁饮食会影响你的新陈代谢
许多果汁饮食导致的严重卡路里不足会对您的新陈代谢产生破坏性影响。
这些饮食的特点是体重迅速减轻和蛋白质摄入有限，这可能导致肌肉质量下降。
肌肉代谢活跃，因此肌肉质量较低的人静息能量消耗较低。 这意味着他们在休息时燃烧的卡路里比肌肉多的人少。
此外，当您大幅减少卡路里摄入量时，您的身体会感觉到饥饿，因此您的身体会通过燃烧更少的卡路里来保护卡路里。
对照研究已经在遵循卡路里限制饮食的个体中证实了这种效果。
在一项研究中，接受热量限制治疗 3 个月的超重或肥胖女性在此期间静息能量消耗显著减少。
虽然热量不足是减肥所必需的，但似乎低热量饮食，包括果汁禁食，可能会适得其反，因为它们对新陈代谢有负面影响。
榨汁的潜在健康风险
然而，果汁禁食时间过长确实会带来一些风险。
纤维不足
完整的水果和蔬菜是纤维的极好来源，但大部分纤维在榨汁过程中被去除。
纤维是健康饮食的重要组成部分。 吃足够的它对于最佳消化很重要，因为它可以保持肠道中的有益细菌健康，并可能减少某些人的便秘。
此外，它可能会降低您患心脏病、糖尿病和肥胖症的机率。
参加果汁禁食会显著减少纤维摄入量，这可能会导致健康问题。
营养缺乏
长时间禁食果汁可能导致营养缺乏有几个原因。
由于这些饮食缺乏动物产品，因此它们的一些必需营养素含量较低，例如钙、维生素 D、铁、维生素 B12 和锌。 。
所有这些营养素在体内都有重要的功能。 摄入不足可能导致骨质疏松症和贫血等健康问题。
果汁禁食中的omega-3 脂肪酸含量也很低，这些脂肪酸是对抗炎症并有助于大脑和心脏健康的健康脂肪。
除了特定营养素含量低之外，这些饮食实际上可能会干扰营养素的吸收。
原因之一是果汁饮食往往脂肪含量低，这是吸收脂溶性维生素 A、D、E 和 K 所必需的。
另外，一些经常用于榨汁的生蔬菜含有一种叫做草酸盐的抗营养物质，它可以与你体内的矿物质结合，阻止它们被吸收。 在极少数情况下，高水平的草酸盐可能会导致肾脏损害。
榨汁中常用的富含草酸盐的蔬菜包括菠菜和其他蔬菜，如甜菜、羽衣甘蓝、甜菜、瑞士甜菜和萝卜青菜。
感染风险增加
由于果汁饮食中蛋白质含量极少且某些重要营养素的含量不足，因此长时间食用会影响您的免疫系统并增加感染风险。
铁、维生素 D 和锌等增强免疫的营养素的消耗可能会影响免疫系统的健康。
当您的免疫系统受损时，您可能更容易感染感冒和流感等疾病。 您的身体也可能需要更长的时间才能愈合伤口。
疲劳和虚弱
疲劳和虚弱是遵循果汁禁食的常见副作用。
由于这些饮食所含的卡路里数量很少，因此很可能会出现这些症状。 如果你正在剥夺你身体的卡路里，你实际上是在剥夺它的能量，这可能会导致这些不良影响。
减少瘦肌肉质量
大多数果汁禁食中的蛋白质含量极少，可能会导致瘦肌肉质量下降，从而对健康产生负面影响。
随着您的瘦肌肉量减少，您的新陈代谢也会降低，这意味着您燃烧的卡路里会减少，并且可能更难以保持体重减轻。
榨汁有助于减肥吗？
根据轶事证据，很明显，果汁饮食可能会在短期内导致体重迅速下降，尤其是当它们的卡路里非常低时。
但是，您可能会因如此严格的卡路里限制而对健康产生一些负面影响，特别是如果您一次遵循饮食超过几天。
此外，很难维持这种限制性饮食。 大多数人不会长期坚持非常低卡路里的饮食，最终会恢复他们减掉的体重。
榨汁可能是一种快速减肥的简单方法，但其潜在的健康后果似乎超过了它的好处。
你最好遵循更可持续的饮食，包括全食和足够的卡路里来保持身体正常运作。
