伊比利亚肉酱 (Ibérico pâté)，是一种由伊比利亚猪肉制成的肉酱，伊比利亚猪肉是一种原产于西班牙和葡萄牙伊比利亚半岛的猪品种。 这款奢华的肉酱因其浓郁、咸味的味道和奶油般的质地而备受推崇。
成分
伊比利亚肉酱通常含有
- 伊比利亚猪肝、猪肉、猪油
以及，其他成分，如:
- 奶油、奶油、香草、香料、盐，肉豆、蔻、胡椒等，有时还用葡萄酒或白兰地强化，以增加风味的 深度。
生产
制作伊比利亚肉酱的过程包括:
- 精细研磨伊比利亚猪肝并将其与其他成分混合以形成光滑的奶油状稠度
- 将混合物煮熟 (例如烘烤) 并冷却，使味道融合在一起
- 然后包装到罐子或模具中
风味特征
伊比利亚肉酱因其浓郁的风味特征而备受推崇，其特点是其丰富的泥土味道和黄油质地。 伊比利亚猪肉的高脂肪含量赋予其奢华的口感，而香草和香料的添加则增加了风味的复杂性和深度。
搭配
伊比利亚肉酱通常作为美味的开胃菜或开胃小菜，涂在硬皮面包或饼干上。 它可与水果蜜饯、酸辣酱或腌制蔬菜等甜味和浓郁的佐料完美搭配。 此外，它还可以与腌肉、起司和橄榄一起作为熟食板的一部分。
供应情况
伊比利亚肉酱被认为是一种特色产品， 它通常包装在罐子或罐子中，以便于储存和食用。
