香蕉皮是可以食用的，所以在添加到食谱之前不要剥皮，减少浪费。
吃香蕉皮之前
由于种植过程中残留的农药，吃香蕉皮可能会带来风险。为了尽量减少这种情况，请在食用前用流水彻底擦洗果皮。有机香蕉含有农药的可能性较低。
香蕉皮对健康的好处
根据成熟程度，香蕉和香蕉皮有不同的健康益处。未成熟的香蕉有助于消化，而成熟的香蕉则可以增强白血球抵抗疾病的能力。
消化健康
一项研究表明香蕉皮含 80%左右的纤维。我们的饮食中缺乏纤维会导致各种健康风险，例如肥胖、消化不良以及罹患第 2 型糖尿病和某些癌症的机会增加。富含纤维的香蕉皮可以帮助消化，缓解便秘和腹泻，对患有克隆氏症或肠躁症的人有益。
视力健康
香蕉和香蕉皮中的维生素 A 可以改善视力，使眼睛更强壮、更健康。
癌症风险
吃香蕉皮可以提高抗氧化剂水平并降低癌症风险，因为香蕉皮富含多酚和类胡萝卜素。然而，抗癌作用仅在试管中观察到，还需要进行更多研究来确定其对人类的影响。
