柠檬酸三乙酯 (Triethyl citrate)，添加剂代码为 E1505，是一种在食品工业中用于多种用途的食品添加剂。 它属于柠檬酸酯类别，源自柠檬酸，柠檬酸是柑橘类水果中发现的天然酸。
化学结构
柠檬酸三乙酯是柠檬酸的酯，由连接到柠檬酸分子的三个乙基组成。 它是由柠檬酸与乙醇酯化而成。
功能
柠檬酸三乙酯在食品工业中具有多种功能，包括用作塑化剂、螯合剂和稳定剂。 它通常用于食品包装材料的生产，特别是薄膜和涂料。
塑化剂
作为塑化剂，柠檬酸三乙酯添加到塑胶中以提高其柔韧性和耐用性。 它常用于与食品直接接触的材料，例如食品包装薄膜和涂料。
螯合剂
柠檬酸三乙酯可作为螯合剂，有助于结合金属离子并防止它们在食品中引起不良反应。 此特性有助于某些配方的保存和稳定性。
稳定剂
柠檬酸三乙酯可以作为各种食品的稳定剂，有助于随着时间的推移保持质地、颜色和整体品质。
食品包装
由于其增塑特性，柠檬酸三乙酯通常用于食品包装材料的生产，例如薄膜、包装材料和涂层。 它有助于提高这些材料的灵活性和性能。
监管批准
柠檬酸三乙酯作为食品添加剂的使用受到监管，其安全性已通过食品安全部门的评估。 它在欧盟被指定为 E1505 代码，其使用须遵守既定指南。
生物降解性
柠檬酸三乙酯被认为是可生物降解的，其在某些环保和可生物降解的包装材料中的使用符合食品包装行业的可持续发展目标。
取代塑化剂
除了柠檬酸三乙酯外，食品包装业还可以使用其他柠檬酸酯和替代塑化剂，具体取决于材料的特定要求和监管考虑。
与任何食品添加剂一样，必须遵循监管指南并按照批准的限量使用柠檬酸三乙酯。 担心食品包装材料中添加剂的消费者可能会选择贴有环保标示的产品，或探索符合其喜好的包装替代品。
