健康专栏

腰果是一种肾形种子，来自腰果树——一种原产于巴西的热带树，但现在在世界各地的各种温暖气候下种植。 虽然“生”腰果被广泛销售，但真正的生腰果食用起来并不安全，因为它们含有一种叫做漆酚的物质，存在于毒藤中。 漆酚是有毒的，接触它会引发一些人的皮肤反应。 腰果仁在加工过程中煮熟以去除这种有毒液体，所得产品作为“生”出售。 虽然通常被称为树坚果，并且在营养上与它们相当，但腰果确实是种子。 它们富含营养物质和有益的植物化合物，很容易添加到许多菜肴中。