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碳水化合物的良好指南：升糖指数
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选择低血糖食物
使用升糖指数很容易：选择低GI 类别的食物，而不是高GI 类别的食物（见下文）， 并少吃介于两者之间的食物。
低升糖指数（GI 55 或更低）：大多数水果和蔬菜、豆类、最低限度加工的谷物、面食、低脂乳制品和坚果。
中等血糖指数（GI 56 至69）：白薯和地瓜、玉米、白米...
各甜味剂的升糖指数
Healthy PIG
GI 即是Glycemic Index: 升糖指数(又称血糖生成指数)。 GI是用来量度各类含碳水化合物(糖质)的食物在进食后对血糖影响程度的数值，从而表示食物对血糖的影响。 正常来说，食物中碳水化合物在消化道分解后，最后成为葡萄糖进入血液中，血糖便随即上升。 该文章列出了一系列常用的甜味剂的升糖指数。
为什么升糖指数对健康很重要？
Healthy PIG
低升糖指数饮食基于升糖指数的概念。 研究表明，低升糖指数饮食可以减轻体重，降低血糖水平，并降低患心脏病和2型糖尿病的风险。 但是，人们批评它对食物的排名方式不可靠，并且不能反映出食物的整体健康状况。
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