健康专栏
什么是食物添加剂花青素 (E163)?来源，用途和监管
E163，也称为花青素，是许多水果、蔬菜和花卉中发现的天然色素。 它们属于类黄酮化合物，是各种植物组织中看到的红色、紫色和蓝色的原因。
身份识别
INS 号163(ii)； 葡萄皮萃取物INS 号163(iii)； 黑加仑萃取物INS 号163(iv)； 紫色玉米色INS 号16...
什么是食物添加剂甜菜红 (E162)?来源，用途和监管
E162，也称为甜菜红或甜菜宁 (英语: Beetroot Red; Betanin)，是一种从甜菜根 (Beta vulgaris) 中提取的天然食品着色剂。 它通常用于食品工业，为各种食品和饮料产品赋予红色或粉红色调。
来源
甜菜红是从甜菜植物的根部提取的。 甜菜根含有称为甜...
如何判断柠檬是否坏了?
新鲜的柠檬应稍硬，应该没有软斑、霉菌和光滑的皮，并具有令人愉悦的柑橘香气。 老柠檬味道涩，汁少，可以丢弃。 变坏的柠檬不应该食用。 那我们如何判断柠檬是否坏了? 我们需要检查柠檬是否有腐烂的迹象，看看你的柠檬是否变质了。
检查外皮
老柠檬可能会长出白色、绿色、深棕色或黑色霉菌。...
如何判断巧克力是否坏了？
巧克力 (广东话: 朱古力) 实际上不会过期。 优质巧克力中含有大量可可脂，而大量生产的巧克力中含有可可脂加上油和糖，这使得巧克力非常稳定。 大品牌巧克力或大量生产的巧克力通常含有油和糖以及可可脂固体，以帮助降低成本。
另一个原因是因为朱古力的含水量低，所以它不会不会发霉，而且可可脂的保存期限...
牛肾: 营养，益处和缺点
什么是牛肾？
动物的肾脏，如牛、羊和猪，通常能被食用。牛肾是一种营养丰富的超级食品，富含B 群维生素、铁和微量矿物质。纵观历史，人类一直在吃牛肾，有证据表明它们在古埃及烹饪中的使用。
牛肾卡路里和营养成分
牛肾卡路里
根据美国农业部营养资料库的数据，每100 公克:
生的牛肾含有99 卡路里...
牛肝: 营养，益处和缺点
什么是牛肝？
肝脏是一种受欢迎且营养丰富的食物，它在杂货店和肉店很容易买到，而且价格实惠，常见来源是牛、鸡、鸭、羊肉和猪。
蛋白质对于人体修复和创造新细胞至关重要。 牛肝的蛋白质含量特别丰富，提供所有必需胺基酸。 氨基酸是蛋白质的组成部分，其中一些是由人体产生的，其他则需要从食物中获得。...
麦芽饼: 即食、街头和自制的麦芽饼比较
麦芽饼是一种以麦芽糖或其他甜味剂制成的小型脆饼，通常具有浓郁的麦芽风味和脆脆的质地。 麦芽饼的主要成分是麦芽糖，口味可以因配方而异，有些麦芽饼也可能添加了其他调味剂，如巧克力、果仁或干果，以增加口感和风味。 麦芽饼通常作为小吃或下午茶点食用，可以单独品尝或搭配茶、咖啡或其他饮料享用。
在香港和...
阿拉伯半乳聚糖
阿拉伯半乳聚糖是植物细胞壁的结构多糖。 是一种由阿拉伯糖和半乳糖组成的复合碳水化合物。
结构
阿拉伯半乳聚糖是一种类似淀粉的聚合物，由半乳糖残基主链和连接的阿拉伯糖侧链组成。 它的大小和结构可能因来源和提取方法而异。
天然来源
阿拉伯半乳聚糖是一种类似淀粉的化学物质，主要源自落叶...
柠檬薄荷精油
柠檬薄荷（英文名: Eau de Cologne mint、orange mint、bergamot mint; 学名：Mentha aquatica var. citrata）。 柠檬薄荷精油是从柠檬薄荷中蒸汽蒸馏而来。 带有清爽的柑橘味，薄荷味和甜味。
主要...
柠檬和薄荷精油
柠檬和薄荷混合物是一种广受青睐的组合，可用于芳香疗法，以增强呼吸系统健康并振奋情绪。 柠檬和薄荷精油含有天然化合物，可减轻压力和焦虑、改善情绪和净化。 当它们结合在一起时，它们会形成一种强大的混合物，具有多种和有效的功效。 注意不要把"柠檬和薄荷精油(Lemon and Peppermint ...
什么是柠檬梅酒? 好处，做法及品牌
柠檬梅酒怎么喝？
梅酒和柠檬一样，具有促进食欲的作用，因为梅子的酸味会刺激唾液和胃液的分泌。 尤其是夏季食欲不振或感到疲倦时，可尝试在饭前饮用适量的梅酒。 另外，如果您暴饮暴食或胃部不适，建议饭后喝梅酒。
推荐用热水喝柠檬梅酒 ，这样对身体温和。 将柠檬梅酒与热水混合，即可享受其卓越的口感。 ...
什么是柠檬利口酒?风味，用途以及品牌推荐等
什么是柠檬利口酒?
柠檬利口酒是一种主要用柠檬皮或柠檬皮调味的利口酒，产生充满活力的柑橘味。 它通常是甜的，并且通常具有新鲜柠檬特有的轻微酸味或刺鼻味道。 柠檬利口酒可以单独作为啜饮饮料享用，也可以与其他烈酒和搅拌机混合制成鸡尾酒，或用作烹饪和烘焙的原料，为菜肴添加柠檬风味。
风味简介
柠檬利...
