椰菜花饭的起源
人们相信椰菜花饭是1998年在加利福尼亚由一位名叫本福特的厨师发明的。 据我们所知,这是同一件事,只是名称不同。 “椰菜花饭”这个词直到2012年左右才在互联网上引起轰动。 但从那时起,这种营养丰富的大米替代品就开始流行起来!
如何制作椰菜花饭
有两种制作花椰菜饭的技术。 您可以使用传统上用于奶酪的带有中等大小孔的盒式刨丝器,也可以使用带有刨丝器刀片的食品加工机将其快速切成小块。 使用这两种技术,您的目标是制作大米大小的小块。
我喜欢的另一个步骤是将花椰菜米饭转移到大纸巾或吸水洗碗巾上,然后挤压/按压以去除剩余的水分,从而将米饭中多余的水分压掉。 这样可以确保没有多余的水分残留,这会使您的菜肴湿透。
一旦你有了花椰菜饭,就很容易做饭了! 只需在大平底锅中用 1 汤匙油用中火炒。 盖上盖子,让花椰菜蒸熟,变得更嫩。 总共煮 5-8 分钟,偶尔搅拌,然后根据需要调味(例如用酱油或盐和胡椒)。
椰菜花饭能放多久?
生菜花饭
我们发现,如果你把花椰菜变成花椰菜饭,然后把它放在冰箱里几天,它会散发出强烈而令人不快的硫磺味。 所以最好立即使用或冷冻。
煮熟的花椰菜饭
烹饪花椰菜饭可以防止它很快产生异味。 煮熟的花椰菜饭在冰箱的密封容器中可保存约 4 天。
你能冷冻花椰菜吗?
是的! 我们建议在压出水分后和烹饪前冷冻花椰菜。 在密封容器中冷冻长达 1 个月。
开始制作
原料
1大袋椰菜花
步骤
- 将花椰菜洗净并彻底擦干,然后取出所有蔬菜。
- 如果使用盒式刨丝器,将花椰菜切成大块,并使用中等大小的孔,将其磨碎成“米饭”。 如果使用食品加工机,请切成小块,然后使用磨碎器将花椰菜磨碎成“米饭”。
- 可选:转移到干净的毛巾或纸巾上,然后按压以去除任何多余的水分,这会使您的盘子湿透。
- 一旦你有了花椰菜饭,烹饪(或生吃)就很容易了! 只需在大平底锅中用 1 汤匙油用中火炒。 盖上盖子,让花椰菜蒸熟,变得更嫩。 总共煮 5-8 分钟,然后根据需要调味(例如用酱油或盐和胡椒)。
- 在需要米饭的食谱中使用花椰菜饭,例如炒菜 或炒饭! 将剩菜存放在冰箱中最多 5 天。 将未煮过的花椰菜饭在冰箱中存放最多 1 个月
营养
- 份量:1份 半杯
- 卡路里:25
- 碳水化合物:5.3 克
- 蛋白质:2 克
- 脂肪:0.1 克
- 饱和脂肪:0 克
- 反式脂肪:0 克