您是否想增加蛋白質攝取量？您喜歡香甜可口的甜點還是豐盛的骨頭湯？明膠可能是您最喜歡的新東西。如果您是植物性食物或素食主義者，那麼這篇文章不會吸引您。然而，如果您想在飲食中加入更多高蛋白、營養豐富的食物並且不介意動物產品，請閱讀以下內容。這篇部落格將解釋明膠的健康益處以及為什麼應將其納入飲食中。
它從何而來？
明膠是一種從膠原蛋白中提取的蛋白質。它源自於不同動物的皮膚、骨骼和結締組織。食品中最常見的類型是豬肉或牛肉，這意味著它可能不適合素食者或清真人士。“明膠”一詞源自拉丁語“gelatus”，意思是僵硬或冷凍的。這是恰當的，因為該物質在乾燥時易碎，在潮濕時呈橡膠狀。我們大多數人都會熟悉果凍甜點形式的明膠，但棉花糖、一些起司、軟糖等中也可以找到它。您可以在起司蛋糕中添加明膠以幫助它們保持形狀。它也是巧克力慕斯中的常見成分。儘管來自動物骨頭的產品聽起來不是特別令人胃口大開，但食用果凍對健康有許多好處。
高蛋白質
明膠大約 99% 是蛋白質（其餘只是水）。您找不到像這樣濃縮的蛋白質來源。它含有九種必需氨基酸中的八種，對於那些試圖減少碳水化合物的人來說是理想的選擇。攝取足夠的膳食蛋白質是大多數紐西蘭人面臨的一個問題。這是一種恥辱，因為高蛋白飲食有很多好處。例如，蛋白質對於維持肌肉質量、飯後飽足感和快速傷口癒合至關重要。幾乎有太多的福利無法列出。在我們的飲食中加入更多的明膠可以幫助我們達到最佳的蛋白質目標。增加攝取量，你會看起來更好，感覺也更好。
含有多種營養素
您可能會驚訝地發現明膠實際上含有重要的營養成分。吃果凍有助於滿足您每日對 鐵、鈣、鉀和磷的需求。這些礦物質對於骨骼、細胞和組織健康至關重要。任何含有鈣等重要營養素的食物都絕對值得納入您的日常飲食中。明膠也以其獨特的氨基酸結構而聞名。如上所述，它含有我們身體無法自行產生的九種必需酸中的八種。雖然它不含色氨酸，但它的甘氨酸氨基酸含量特別高。古老的甘氨酸對於大腦功能和腸道健康至關重要，並且經常被用作睡眠補充劑。您應該關心這一點，因為氨基酸失衡可能在精神分裂症等精神健康疾病中發揮作用。大多數人食用果凍是為了果凍的味道和質地，但現在您有了更多理由。它富含蛋白質和營養物質，可能有益於您的心理健康。
頭髮、皮膚和指甲
您希望擁有甜美的頭髮和光滑的皮膚嗎？事實證明明膠可以幫助你解決這個問題。眾所周知，膠原蛋白對我們的頭髮和皮膚非常有益。由於明膠源自膠原蛋白，因此其營養成分非常相似，並以相同的方式影響身體。已經進行了大量研究來測試補充劑的功效。一項研究發現，患有脫髮的女性服用明膠後，頭髮質量增加了40%。這是因為明膠可以幫助您的身體產生更多的膠原蛋白。隨著年齡的增長，我們的皮膚失去彈性的原因是我們的膠原蛋白水平下降。透過補充劑或飲食獲取更多能量可以對您的皮膚外觀產生巨大的影響。因此，如果您想要更濃密的頭髮或更有彈性的皮膚，請嘗試多吃一些不穩定的食物。每天一顆果凍可以防止皺紋。
骨骼健康
身邊有骨關節炎患者嗎？研究顯示明膠或許能夠緩解這些症狀。一項針對 80 名骨關節炎患者進行的研究發現，與安慰劑相比，明膠膠囊在減輕疼痛和關節僵硬方面更有效。這可能是由多種因素造成的。明膠已被證明可以幫助身體吸收更多的鈣，這可以解釋對骨骼健康的益處。明膠中的胺基酸也可能具有正面作用。總是需要更多的研究，但如果一點果凍可以改善您的生活質量，那麼值得一試（儘管不是酒精果凍）。生命太短暫了，不能不吃甜點，帶著關節疼痛四處走動。在你的飲食中稍微調整一下，你的骨骼稍後會感謝你的。
結論
早期人類常食用明膠，但現代飲食卻缺乏明膠。這是不幸的，因為這意味著我們錯過了許多潛在的健康益處。幸運的是，我們不再需要透過吃骨頭和器官來獲取明膠，並且很容易獲得。
