為什麼吃的東西帶來的愉悅感很重要?

為快樂飲食背後的心理學

多年來,研究人員一直在研究為了愉悅而飲食背後的科學原理。 他們的發現很有趣,而且在很大程度上令人鼓舞。

從生理上來說,人們從食物中獲得的快樂既發生在我們的嘴裡,也發生在我們的大腦中。

任何形式的快樂,包括食物帶來的快樂,都會導致大腦中多巴胺的釋放。

多巴胺通常被稱為‘感覺良好的激素’,因為它激活大腦中的獎勵通路,有助於促進幸福、平靜、動力和注意力。

事實上,一些較早的 2011 年研究表明,肥胖者可能破壞了多巴胺敏感性,導致他們吃得過多,以從食物中獲得足夠的快感。

然而,當大腦化學物質正常運作時,我們對食物的享受可以為身體帶來好處。

當我們享受正在吃的食物並刺激多巴胺時,我們實際上會更有效地消化和代謝它,當我們因愉快的飲食體驗而放鬆時,我們的神經系統就會進入休息和消化模式,這使我們能夠充分分解和利用我們所吃食物中的營養成分。

為了快樂而飲食也可以促進更健康的飲食。

2020 年的一項大型系統回顧審查了 119 項有關食物享受和健康飲食之間聯繫的研究。 百分之五十七的研究發現飲食樂趣和飲食結果之間有良好的關聯。

例如,2015 年的一項研究將更大的飲食樂趣與更高的營養狀況聯繫起來。 其他研究強調了從健康食品中獲得樂趣以促進營養均衡飲食的重要性。

人們普遍認為『健康』食物必須清淡,否則味道不好,但事實並非如此,當我們吃自己喜歡的食物時,滿意度會增加,這實際上可以改善飲食質量並減少暴飲暴食的機會。

我們所吃食物的情感滋養

如果食物只是燃料的話,吃飯時間會很無聊。 飲食在人類的經驗中撒下了一張寬廣的網,從讓我們與親人相聚到將我們與文化遺產聯繫起來。

簡言之,食物既是情感的滋養,也是身體的滋養。 以下是享受食物可以滋養精神的一些方法。

美食享受可以增加社交聯繫

聚會或家庭聚會怎麼能沒有東西吃呢?

根據 2015 年泰國社會社區的一項研究,當人們與他人一起用餐時,通常會增加幸福感。

美食享受提供身體和情感上的安慰

生病時的熱雞湯、讓您想起祖母的意大利麵,或總是恰到好處的最喜歡的甜點:這樣的食物可以振奮我們的精神並舒緩我們的身體。

有時,食物甚至可以在充滿挑戰的一天結束時提供安慰,許多人將其視為消極情緒飲食。但是當我們讓自己與食物聯繫起來並享受它時,會有很多好處。

美食享受打破了飲食文化的束縛

飲食文化有多種定義,但這種社會層面的訊息傳遞的一個標誌是,你必須對你喜歡的食物說不,尤其是當它們熱量或脂肪含量高時。

選擇用心享受你所吃的東西有助於打破這種有害的心態。

當所有食物都可以不受規則限制時——包括最美味的​​食物,身體就會學會相信它會得到它需要的東西。 「限制」是治癒過程中的重要一步,可以幫助人們在食物面前感到更加平靜、自信和自由。

美食享受將我們與文化遺產聯繫在一起

幾十年來,研究表明,歸屬感對心理健康至關重要。 還有什麼地方比在家庭或文化遺產中更能體驗歸屬感呢?

這就是食物享受可以發揮重要作用的地方。

文化和傳統是與他人和我們自己聯繫的一種形式,限製或拒絕促進聯繫的食物可能會導致脫離和孤獨。 通過忽略文化食品,我們不僅說食物是‘壞’的,而且是說與食物相關的潛在身份是‘壞’的。

擁抱這些食物最終可以創造一種自由感和歸屬感,從而提升您的心理健康。


為快樂而飲食 vs. 情緒性飲食

您可能聽說過情緒性飲食並不理想。

透過食物來應對壓力、憤怒或悲傷等困難情緒,往往會導致盲目消費,並與食物產生令人擔憂的關係。 也就是說,如果你對為了快樂而吃飯的想法持謹慎態度,這是可以理解的。

幸運的是,情緒性飲食和為了快樂而飲食的意圖和結果都不同。

情緒性飲食是指人們用食物來應對正面或負面情緒,為了快樂而吃是指選擇一種食物來專門享受它的味道、質地和體驗,例如當你在夏天出去吃蛋捲冰淇淋或在蘋果園吃直接從樹上摘下來的蘋果時。

這兩種行為之間的另一個主要區別是您對食物的感覺。

當人們情緒化地進食時,通常(儘管並非總是)與食物缺乏聯繫或分離。當為了快樂而吃飯時,你通常會從食物中獲得真正的聯繫和享受。

當然,情緒性飲食和為了享受而飲食之間並沒有完美的界限——有時兩者可能會重疊。

判斷你正在練習的一種方法是:練習後你感覺如何?

用心享受食物不會讓你感到內疚或羞恥。

愉悅+滋養,完美搭配

生活中很少有事情能比得上日常享受美食的樂趣。 我們吃的食物可以滋養我們的身體,安慰我們的精神,愉悅我們的味蕾。

為了給您的餐桌帶來更多樂趣,請嘗試從小事做起。

當你做一頓飯或零食時,看看是否可以做些什麼來讓它變得更有趣 10%,有時,加熱布朗尼蛋糕,在沙拉上撒一些山羊奶酪,或者添加更多牛奶來稀釋一碗燕麥片,都會使飲食體驗從‘嗯’變成‘是的’!

最後,當用餐時間結束時,問:你的食物給你帶來了多少快樂?

與盤子裡的食物產生情感連結會帶來什麼正面的感受? 你收集的心裡筆記可以幫助你讓未來的食物選擇變得更加美味。

評論

請注意,評論必須經過批准才能發佈

健康專欄

View all
無人機醫療配送:低空經濟下的香港新契機

無人機醫療配送:低空經濟下的香港新契機

  無人機醫療配送:低空經濟下的香港新契機 —— 從健康、醫療金融到商業模式的全球比較與啟示 在香港「低空經濟」監管沙盒下,無人機由數碼港跨海至長洲醫院,約 12 公里航線僅需 18–20 分鐘,相比傳統 45–65 分鐘大幅提速。本文聚焦醫療價值、醫療金融回報與商...
醫管局普通科門診改名「家庭醫學門診」——香港基層醫療新里程?

醫管局普通科門診改名「家庭醫學門診」——香港基層醫療新里程?

  基層醫療 家庭醫學 健康政策 醫管局普通科門診改名「家庭醫學門診」:利與弊、國際比較與香港基層醫療的下一步 醫務衞生局宣佈由 2025 年 10 月 11 日起,將「普通科門診」與「家庭醫學專科門診」統一命名為「家庭醫學門診服務」,74 間普通科門診...
基孔肯雅熱:被伊蚊叮咬後的劇痛病毒 — 病毒、傳播、症狀與防治全解析

基孔肯雅熱:被伊蚊叮咬後的劇痛病毒 — 病毒、傳播、症狀與防治全解析

什麼是基孔肯雅熱? 基孔肯雅熱(Chikungunya Fever)是一種由**基孔肯雅病毒(Chikungunya virus, CHIKV)**引起的急性傳染病,屬於 Togaviridae 家族 Alphavirus 屬。這種病毒最早於 1952 年在坦桑尼亞被發現,其名稱來自當地馬孔德...
登革熱:全球爆發中的熱帶威脅與防護全解析

登革熱:全球爆發中的熱帶威脅與防護全解析

登革熱係乜嘢? 登革熱(Dengue fever)係一種由登革熱病毒(Dengue virus)引起嘅急性傳染病,主要經由伊蚊(Aedes mosquito)叮咬傳播,特別係白紋伊蚊(Aedes albopictus)同埃及伊蚊(Aedes aegypti)。呢啲蚊喺日間最活躍,因此唔似瘧疾嗰...
流感點樣會引致腦病變、心肌炎同休克?——從「感冒」變成致命風暴

流感點樣會引致腦病變、心肌炎同休克?——從「感冒」變成致命風暴

近排有新聞報導,一名原本健康嘅中學生感染乙型流感(Influenza B)之後,出現腦病變、心肌炎同休克,情況危殆。好多家長都會問:「流感唔就係普通感冒?點解可以嚴重到影響腦同心臟?」其實,流感背後嘅機制比我哋想像中複雜得多。 一、流感病毒唔止攻擊呼吸道 流感病毒(包括甲型同乙型)主要透過飛...
牛骨湯食譜大全|Instant Pot 壓力煲 & 傳統老火湯版本

牛骨湯食譜大全|Instant Pot 壓力煲 & 傳統老火湯版本

牛骨湯食譜係香港家庭常見嘅煲湯之一,牛骨湯香濃滋補,配合中藥材更具養生功效。本文介紹肉骨類選擇、牛骨湯建議配搭、常見中藥材分類,以及Instant Pot壓力煲與傳統老火湯版本食譜,並引用科學研究支持。
澳洲飲用水發現「食腦變形蟲」:全球風險與地區對策(含各國/各州實用指南)

澳洲飲用水發現「食腦變形蟲」:全球風險與地區對策(含各國/各州實用指南)

澳洲飲用水發現「食腦變形蟲」:全球風險與地區對策(含各國/各州實用指南) 澳洲飲用水發現「食腦變形蟲」:全球風險與地區對策(含各國/各州實用指南) 重點:事件本身不代表飲水會感染;主要風險來自水經鼻腔進入。 目錄 ...
如何判斷雞翅是否變壞?

如何判斷雞翅是否變壞?

重點摘要 雞翅會變質嗎? 如何判斷雞翅是否變壞? 過期雞翅還能食嗎? 雞翅可存放多久? 如何儲存雞翅? 雞翅可以冷凍嗎? 結論 雞翅會變質嗎? 會。皮脂較多、表面不潔或溫度過高時,細菌繁殖更快。 如何判斷雞翅是否變壞? 外觀:皮色發黃、出黑斑或血水。 觸感:表面黏滑、軟爛。 氣...
如何判斷雞蛋是否變壞?

如何判斷雞蛋是否變壞?

重點摘要 雞蛋會變質嗎? 如何判斷雞蛋是否變壞? 過期雞蛋還能食嗎? 雞蛋可存放多久? 如何儲存雞蛋? 雞蛋可以冷凍嗎? 結論 雞蛋會變質嗎? 會。殼面有微孔,溫差及濕度變化會令細菌入侵。 如何判斷雞蛋是否變壞? 水測:沉底=較新鮮;浮起=多半變壞。 打開觀察:蛋白渾濁水樣、蛋黃...