章魚乾

類型

傳統的章魚乾多採用大號的章魚,近年來,章魚乾也有迷你型的,也有其他品種如台灣澎湖章魚(Amphioctopus kagoshimensis)。

對健康的益處

從中醫角度來看,章魚具有補肝、腎、血、胃的功效。對於產後失血、乳汁不足、經痛、哺乳等問題的婦女有益。

章魚也適合想要增強精氣的男性。它常用於湯中,富含蛋白質、礦物質、天然牛磺酸等營養素。它有助於調節血壓、補血補氣、抗衰老、消除疲勞。

章魚又被稱為高蛋白、低脂肪食品,提供人體必需的胺基酸、鈣、磷、鐵和維生素。促進造血、強筋骨、維持視力、緩解疲勞。它含有膠原蛋白,可以減少皺紋,並保持皮膚彈性和健康。

但應適量食用,因為其膽固醇和嘌呤含量較高。高膽固醇、痛風、高尿酸血症患者應避免過量食用。

章魚乾是如何製作的

最好短時間乾燥以保持品質。用明礬和鹽醃製,使章魚快速脫水,然後在室溫下風乾或曬乾。

哪裡可以買到乾章魚?

補水準備

  1. 要清潔章魚,請用流水沖洗以去除污垢和熱量。
  2. 然後將其放入裝有足夠水的盆中,水溫最好在15°C左右。
  3. 在水中添加鹽和白醋以增強浸泡過程。
  4. 為了消除魚腥味,可加入糖和薑片。
  5. 蓋上盆,讓章魚浸泡至少10小時,定期換水,每次加少許鹽分。
  6. 最後,在烹調之前,將泡好的章魚洗淨。

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