番薯，也被稱為地瓜、山芋、紅薯、甘薯、甜薯、红苕、红芋、番芋等
番薯其實並不是馬鈴薯。
與它們的名字相反，番薯與普通薯仔(土豆/馬鈴薯)沒有關係。它們屬於牽牛花科，與我們通常食用的澱粉薯仔只有遠親關係。
它們有多種顏色。
雖然大多數人都熟悉橙色的紅薯，但它們也有紫色、黃色甚至白色的顏色。每種顏色的味道和營養成分都略有不同。
番薯營養豐富。
這些根莖類蔬菜富含必需的維生素和礦物質，包括維生素 A、維生素 C、鉀和纖維。它們也是抗氧化劑的良好來源，有助於保護身體免受有害自由基的侵害。
他們的血糖指數較低。
儘管味道甜美，但番薯的血糖指數較低，這意味著它們會緩慢地將糖釋放到血液中。這使它們成為維持穩定血糖水平的絕佳選擇。
番薯支持眼睛健康。
由於維生素 A 含量高，番薯可以促進良好的視力，有助於預防黃斑部病變等眼部疾病。
它們是抗炎化合物的天然來源。
番薯含有抗發炎化合物，有助於減少體內發炎。這使得它們對患有關節炎和氣喘等疾病的人有益。
它們是一種多功能成分。
番薯可用於多種菜餚，從甜點到鹹味主菜。您可以烘烤、烘烤、搗碎，甚至將它們螺旋化，以製作美味健康的餐點。
番薯的葉子可以食用。
不要丟掉這些番薯葉！它們不僅可以食用，而且營養價值很高。您可以將它們用於沙拉、炒菜或作為配菜烹飪。
番薯的種植已有數千年的歷史。
這些塊莖蔬菜有著悠久的歷史，可以追溯到史前時代。 5000 多年前，它們在中美洲和南美洲種植，最終傳播到全球。
他們在中國飢荒期間發揮了關鍵作用。
18世紀，在大規模飢荒時期，番薯作為主要作物引入中國。他們的種植有助於緩解飢餓並拯救無數生命。
它們可以用作天然染料。
番薯鮮豔的顏色可以被提取並用作織物甚至食品的天然染料。它是人造染料的絕佳環保替代品。
甘藷藤可作為動物飼料。
番薯不僅本身營養豐富，而且其藤蔓也可用作動物飼料。葉子和莖為牲畜提供寶貴的營養。
它們在世界各地的各種美食中都很受歡迎。
番薯是許多美食的主食，包括非洲、亞洲和拉丁美洲。它們以多種方式準備，反映了它們的多功能性和文化意義。
