什麼是芒果？
芒果是最甜的水果之一。它們原產於南亞，4000 多年來一直是印度傳統阿育吠陀醫學的重要食物。如今，它們在世界各地受到人們的喜愛。大多數人可以安全地適量食用它們。
幾千年來，芒果一直是印度的重要作物。如今，這些色彩繽紛、香甜的水果已成為印度美食的支柱，並在世界各地廣受歡迎。每個芒果的重量可以從幾盎司到超過 5 磅不等，具體取決於品種。
無論您購買哪種芒果，這些水果都具有一些令人印象深刻的健康益處。雖然芒果歷史上只在旱季結束時才能買到，但現在全年都可以在雜貨店找到芒果。
芒果的種類
芒果有多種不同類型，每種都有自己的風味和質地。
美國最常見的六種品種是：
- 蜂蜜。這些芒果的種子比其他類型的芒果更小，因此果肉與種子的比例更高。
- 法蘭西斯. 這些是甜的和果味的。
- 哈登。這些都是酸甜可口，帶有輕微的苦味。
- 凱特. 它們在亞洲文化中很受歡迎，人們經常在綠色階段採摘或食用它們。
- 肯特。它們非常適合榨汁和乾燥。
- 湯米·阿特金斯。它們因其較長的保質期和耐處理性而受到重視。
芒果的健康益處
芒果中的維生素、礦物質和抗氧化劑可以提供重要的健康益處。例如，維生素 K有助於有效凝血並有助於預防貧血。它還在強化骨骼方面發揮著重要作用。
芒果還富含維生素 C，這對於形成血管和健康的膠原蛋白以及幫助您癒合非常重要。
此外，芒果還可以提供其他健康益處，例如：
降低罹癌的風險
芒果富含β-胡蘿蔔素，這是一種使水果呈黃橙色的色素。β-胡蘿蔔素是一種抗氧化劑，只是芒果中含有的多種抗氧化劑之一。芒果中的抗氧化劑已被證明可以對抗自由基，自由基會對細胞造成傷害，並可能導致癌症。
心臟健康
芒果還有助於支持心血管系統。它們是鎂和鉀的重要來源，這兩者都與降低血壓和規律脈搏有關。此外，芒果是一種稱為芒果苷的化合物的來源，早期研究表明這種化合物可能能夠減少心臟發炎。
消化系統健康
芒果可以幫助穩定你的消化系統。它們提供澱粉酶化合物和膳食纖維，可以幫助您避免便秘。澱粉酶化合物可以幫助溶解胃中的其他食物，分解困難的澱粉。同時，芒果中的纖維比同等纖維補充劑更能有效緩解便秘。
芒果營養
芒果富含葉酸，可用於健康的細胞分裂和 DNA 複製。醫生建議懷孕的人每天至少攝取 400 微克葉酸，因為它對於避免出生缺陷至關重要。
芒果也是以下物質的極佳來源：
- 維生素A
- 維生素C
- 維生素K
- 鉀
- Β-胡蘿蔔素
- 葉酸
- 膽鹼
- 鎂
每份的營養成分
一個中等大小的芒果含有：
- 卡路里：202
- 蛋白質：3克
- 脂肪：1克
- 碳水化合物：50克
- 纖維：5克
- 糖：45克
需要注意的事項
芒果皮含有一種稱為漆酚的化合物，毒葛也含有這種化合物。漆酚是接觸毒葛植物後引起發癢的紅疹的原因。雖然芒果皮中的漆酚含量比毒葛少，但它仍然會引起皮疹和過敏反應。在極少數情況下，有些人甚至在吃去皮的水果時會出現過敏反應。如果您對毒葛有不良反應，則在剝水果時應小心，切勿嘗試吃皮。
如何吃芒果
芒果全年都可以在雜貨店、保健食品店買到，有時甚至在農夫市集也能買到。這種美味的水果甜甜的，略帶酸味。切芒果時，重要的是要注意中心大而扁平的種子，它很容易使刀變鈍。
如果您的皮膚敏感，可以在剝芒果的同時用手套或毛巾將其固定，避免直接接觸。準備食用時，芒果的果肉應該是柔軟且明亮的橙黃色。您可以生吃、燒烤或冷凍作為甜點。
無論您是因為其風味還是對健康有益而食用芒果，芒果幾乎都是任何餐食的絕佳補充。您可以透過以下幾種方式將芒果納入飲食中：
- 將芒果添加到冰沙中
- 製作芒果酸辣醬
- 烤芒果作為燒烤的一部分
- 嘗試芒果冰糕
- 魚與芒果搭配
- 用芒果做果醬
- 冷凍芒果塊並將其添加到雞尾酒中
成熟的芒果可以冷藏——這會減慢其成熟過程。如果它們是完整的，這樣可以保存 5 天。當它們去皮和切割後，它們可以在密封容器中的冰箱中保存幾天。您最多可以將它們冷凍6 個月。
如何切芒果
切芒果可能具有挑戰性，因為芒果中間有一顆又長又扁的種子。切芒果之前一定要把它洗乾淨。使用乾淨的刀和切菜板。試試以下步驟：
- 將芒果的每一面切開，切過芒果核，距離中心約 1/4 英吋。
- 將芒果肉切片，但不要切皮。
- 用大湯匙把切片舀出來。
芒果乾
芒果乾通常是切片的，其中可能含有亞硫酸鹽，以延長其保質期並保持芒果柔軟。有機品種可能更粘，更難吃。凍乾芒果更脆，而且通常不添加糖。蜜餞或結晶的芒果在乾燥前浸泡在水和糖的混合物中。
芒果乾有時被用作民間療法：
- 發炎
- 增強免疫系統
- 降低血糖水平
一些研究顯示了這些說法的一些支持，但在推薦芒果乾具有這種健康益處之前，還需要更多的研究。
芒果乾的營養成分
四片不加糖、未硫化的芒果乾含有：
- 卡路里：120
- 蛋白質：2克
- 脂肪：0克
- 碳水化合物：28克
- 纖維：2克
- 糖：20克
芒果乾是以下物質的良好來源：
- 維生素A
- 鈣
- 鐵
- 鉀
許多乾果富含抗氧化劑。芒果乾提供了特別強大的劑量。富含抗氧化劑的食物已被證明可以預防多種疾病，包括幾種類型的癌症。
芒果醬
芒果的豐富功效源自於其種子。芒果黃油是通過提取芒果種子的內容物並將其冷壓成奶油狀黃油而製成的。
芒果脂是一種源自芒果種子的脂肪，以精煉和未精煉的形式存在。芒果脂是半固體，接觸肌膚時會融化。
與乳木果油和可可脂一樣，芒果油可以滋養皮膚和頭髮，支持整體皮膚健康。某些形式的芒果脂也可以食用。芒果脂作為巧克力和其他零食的成分。
芒果醬的營養
芒果脂富含芒果苷，芒果苷是一種抗氧化劑，有助於降低細胞損傷的風險，而細胞損傷可能導致癌症等疾病。
它也是以下內容的絕佳來源：
- 維生素E
- 維生素A
- 維生素C
- 銅
- 葉酸
