看標籤！
使用營養成分標籤作為您做出明智決定的工具！
- 了解每日價值。每日值是每天消耗或不超過的營養素參考量。鈉的每日攝入量低於每天 2,300 毫克 (mg)。
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使用百分比每日價值 (%DV) 作為工具。%DV 是一份食物中每種營養素的每日值的百分比，它顯示了一種營養素對總日常飲食的貢獻程度。
使用 %DV 來確定一份食物的鈉含量是高還是低，並比較和選擇每天鈉含量低於 100% DV 的食物。
作為一般指南：每份 5% DV 或更少的鈉被認為是低的，每份 20% DV 或更多的鈉被認為是高的。
- 注意份量。營養成分標籤上列出的營養信息通常基於一份食物。檢查份量和您吃或喝的份數，以確定您攝入了多少鈉。
食物選擇很重要！
根據疾病控制和預防中心 (CDC) 的數據，美國人消耗的鈉中約有 40% 來自以下食物：
- 熟食肉三明治
- 比薩
- 墨西哥捲餅和炸玉米餅
- 湯
- 鹹味小吃（例如薯條、餅乾、爆米花）
- 家禽
- 意大利面混合菜
- 漢堡
- 雞蛋菜餚和煎蛋捲
但請記住，類似食物的鈉含量可能會有很大差異。因此，使用營養成分標籤來比較產品，不要忘記檢查份量以進行準確比較。
鈉作為食品成分
作為一種食品成分，鈉有多種用途，例如用於醃製肉類、烘烤、增稠、保持水分、增強風味（包括其他成分的風味）以及作為防腐劑。一些常見的食品添加劑——如味精 (MSG)、碳酸氫鈉（小蘇打）、亞硝酸鈉和苯甲酸鈉——也含有鈉，並有助於（少量）營養成分標籤上列出的“鈉”總量.
令人驚訝的是，一些不鹹的食物的鈉含量仍然很高，這就是為什麼單獨使用味道不能準確判斷食物鈉含量的原因。例如，雖然一些鈉含量高的食物（如泡菜和醬油）嘗起來很咸，但也有許多食物（如穀類和糕點）含有鈉但不咸。此外，您可能一天吃幾次的一些食物（如麵包）在一天中會增加大量的鈉，即使單份食物的鈉含量可能不高。
檢查包裝中的營養聲明
您還可以檢查食品和飲料包裝上的營養聲明，以快速識別可能含有較少鈉的食品和飲料。以下是常見聲明及其含義的指南：
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它說的是什麼 |
這是什麼意思 |
| 無鹽/無鈉 | 每份少於 5 毫克的鈉 |
| 極低鈉 | 每份含 35 毫克或更少的鈉 |
| 低鈉 | 每份含 140 毫克鈉或更少 |
| 還原鈉 | 鈉含量至少比常規產品少 25% |
| 淡鈉或輕微鹽漬 | 鈉含量至少比常規產品少 50% |
| 不加鹽或不加鹽 | 加工過程中不添加鹽 - 但除非另有說明，否則這些產品可能不是無鹽/無鈉的 |
鈉和血壓
鈉會吸水，而高鈉飲食會將水吸入血液，這會增加血液量，進而增加血壓。高血壓（也稱為高血壓）是一种血壓隨著時間的推移而持續升高的情況。高血壓使心臟工作過度，血流的高強度會傷害動脈和器官（如心臟、腎臟、大腦和眼睛）。不受控制的高血壓會增加心髒病發作、心力衰竭、中風、腎臟疾病和失明的風險。此外，隨著年齡的增長，血壓通常會升高，因此每年限制鈉的攝入量變得更加重要。
減少鈉消耗的 10 個簡單技巧
了解食物中的鈉並探索準備食物的新方法可以幫助您實現鈉目標。而且，如果您按照這些提示來減少鈉的攝入量，您對鈉的“口味”會隨著時間的推移逐漸減少——所以最終，您甚至可能不會錯過它！
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閱讀營養成分標籤
比較並選擇每天攝入低於 100% DV（低於 2,300 毫克）鈉的食物。 -
在可以
限制包裝醬汁、混合物和“速食”產品（包括調味米飯、方便麵和現成意大利面）的情況下準備自己的食物。 -
在不添加鈉的情況下增加風味
在烹飪、烘焙或餐桌上限制添加到食物中的食鹽量。嘗試用無鹽混合調味料和香草和香料代替鹽，為您的食物增添風味。 -
購買新鮮
選擇新鮮的肉類、家禽和海鮮，而不是加工品種。另外，檢查新鮮肉類和家禽的包裝，看看是否添加了鹽水或鹽水。 -
注意蔬菜
購買新鮮、冷凍（無醬汁或調味料）或低鈉或無鹽罐頭蔬菜。 -
給鈉“沖洗”
進食前沖洗含鈉的罐頭食品，如豆類、金槍魚和蔬菜。這會去除一些鈉。 -
“不加鹽”你的零食
選擇低鈉或不加鹽的堅果、種子和零食產品（如薯片和椒鹽脆餅）——或者用胡蘿蔔或芹菜棒代替。 -
考慮你的調味品 調味品中的
鈉會加起來。選擇清淡或低鈉調味品，在沙拉中加入油和醋，而不是瓶裝調料，只使用調味包中的少量調味料而不是整包調味料。 -
減少您的份量
更少的食物意味著更少的鈉。在家裡準備小份，外出就餐時少吃——選擇小份的，和朋友一起分主菜，或者把你的一部分帶回家。 -
在餐廳選擇低鈉食品
要求您準備的餐點不含食鹽，並要求“在旁邊”提供醬汁和沙拉醬，然後少用。您還可以詢問是否有營養信息，然後選擇鈉含量較低的選項