什麼是延胡索酸(富馬酸)?

什麼是延胡索酸?

延胡索酸又名Fumaric Acid,又名富馬酸、紫堇酸或地衣酸,即反丁烯二酸(IUPAC名為(E)-丁烯二酸)

 

富馬酸是一種天然酸存在於牛肝菌和冰島苔蘚中,並在以下方面發揮重要作用:檸檬酸循環的中間體。

化學和物理特性

化學式: HO2CCH=CHCO2H

E編號: E297

CAS號: 110-17-8

富馬酸是如何生產的?

富馬酸是天然存在的,但我們要如何獲得它?

生產富馬酸通常有兩種主要方法。最初的方法是使用細菌來生產富馬酸。後來這種方法被停止,並被石化生產和糖發酵所取代,這就是今天的生產方式。

石化生產基本上意味著使用碳氫化合物來合成相同的化學品。利用糖發酵,在釩基催化劑存在下,由糠醛(加工玉米中的一種有機化合物)和氯酸鹽合成富馬酸。從自然生產轉向化學合成的原因很簡單,就是石化生產方法的成本效益。富馬酸也是 L-蘋果酸和 L-天冬胺酸等其他酸的重要前驅物。

食品添加物

富馬酸通常用作食品 添加風味的添加物、凝固劑、食品防腐劑和酸在發酵中。它是食品中常用的最強的有機酸之一。

使用它的原因有很多,其中之一是 成分果香濃鬱。它被用作有效的抗微生物劑 因為它可以透過與微生物的相互作用來破壞微生物的活動 細胞壁。富馬酸通常添加到不同的食品或飲料中 由於它是酸化劑,因此可以調節酸度和 pH 值。這些品質使富馬酸 酸用作防腐劑。

由於這些原因,將其添加到新鮮牛肉中以 延長保質期或麵包店的其他產品。甚至還添加了 果汁、啤酒、蘋果酒和其他烈酒等飲料。富馬酸 從加工蔬菜到玉米餅,各種東西都含有酸。因為富馬酸 酸的酸味通常用於口香糖和甜味劑。

藥物

富馬酸於20 世紀50 年代在德國被開發為一種治療自體免疫疾病牛皮癬的藥物,其片劑含有3 種酯,主要是富馬酸二甲酯,並由Biogen Idec 在歐洲以Fumaderm 銷售。 百健後來繼續開發主要的酯類富馬酸二甲酯,作為多發性硬化症的治療方法。

對皮膚的好處

富馬酸不僅存在於植物中 然而,當暴露在自然光下時,皮膚會自然產生富馬酸,並且 這就是它最初被使用的原因。它被用來治療一個 稱為牛皮癬的自體免疫疾病。該條件被認為是 遺傳性疾病是由環境因素引起的,具有以下症狀: 皮膚又癢又紅。

其他用途

富馬酸用於製造聚酯樹脂和多元醇以及用作染料的媒染劑。

當飼料中添加富馬酸時,羔羊在消化過程中產生的甲烷最多可減少。

富馬酸安全嗎?

它被認為實際上是無毒的,但俗話說, 一切都要適量,因為大劑量可能有害或 導致副作用。因此,富馬酸及其衍生物已獲得批准 供 FDA 消費。

評論

請注意,評論必須經過批准才能發佈

健康專欄

View all
光學治療濕疹 - 全面總結

光學治療濕疹 - 全面總結

簡介 光療使用光波來治療某些皮膚問題。皮膚會暴露於紫外線 (UV) 光下一段設定的時間。光療利用人造的紫外線光源,紫外線也來自陽光。當與一種叫做甲氧補骨脂素的藥物一起使用時,這個程序稱為 PUVA 光療。 紫外線光能夠抑制皮膚中的免疫系統細胞,對於因免疫系統過度反應引起的皮膚問題有幫助。可以使...
什麼是「操縱者」?

什麼是「操縱者」?

操縱者,也可以說成「擅用手段的人」,「心機重的人」。操縱者利用欺騙、影響或者其他形式的心理操控來控制或影響他人,以達到自己的目標。他們的行為通常包含使用隱蔽、間接或偷偷摸摸的手法來獲得他們想要的東西,往往是以犧牲他人為代價。以下是一些常見的特徵和手段: 欺騙: 他們可能會說謊或扭曲事實來誤...
什麼是肌肉抽搐?你需要去看醫生嗎?

什麼是肌肉抽搐?你需要去看醫生嗎?

肌肉抽搐,也稱為肌束顫動,是指身體各部分出現不自主的肌肉收縮。以下是肌肉抽搐的原因、症狀及管理方法的詳細介紹: 肌肉抽搐的原因 壓力和焦慮 高水平的壓力和焦慮會導致肌肉緊張和抽搐。身體對壓力的反應會觸發神經系統,導致肌肉不自主地收縮。 疲勞 過度使用或劇烈運動後的肌肉疲勞會導致肌...
蘋果與牙齒健康:保護牙齒的小技巧

蘋果與牙齒健康:保護牙齒的小技巧

蘋果因其豐富的營養成分和清爽的口感而受到廣泛喜愛。然而,蘋果的酸性和糖分也可能對牙齒健康產生影響。這篇文章將深入探討蘋果對牙齒健康的影響,並提供保護牙齒的小技巧。 1. 蘋果的酸性 蘋果含有天然的果酸,這些酸性物質在食用後會暫時降低口腔中的pH值,增加牙齒表面珐琅質的溶解風險。長期食用酸性食物...
蘋果籽的毒性:它們真的有毒嗎?

蘋果籽的毒性:它們真的有毒嗎?

蘋果籽內含有氰甙,這種化合物在體內會分解產生氰化物,這引起了人們對蘋果籽毒性的關注。這篇文章將深入探討蘋果籽的毒性及其對健康的影響。 1. 蘋果籽中的氰甙 氰甙是一種天然存在於某些植物中的化合物,蘋果籽中含有少量的氰甙,當這些氰甙進入人體後,會在酶的作用下分解產生氰化物。氰化物是一種劇毒物質,...
有機蘋果與傳統蘋果:哪個更健康?

有機蘋果與傳統蘋果:哪個更健康?

蘋果是我們日常生活中常見的水果之一,但在選擇時,很多人會糾結於是選擇有機蘋果還是傳統蘋果。這篇文章將詳細比較有機蘋果和傳統蘋果的健康優勢和劣勢。 1. 農藥殘留 有機蘋果在種植過程中不使用化學農藥,而是採用天然的防治方法,如生物控制和有機肥料。因此,有機蘋果上的農藥殘留相對較低,對於那些關心農...
艾草:益處,營養,副作用,評論和推薦產品

艾草:益處,營養,副作用,評論和推薦產品

亮點 什麼是艾草(Artemisia)? 背景和歷史 健康益處 使用方法 藥物互動 副作用和不利之處 產品類型和推薦產品 其他重要或有趣的信息 結論 什麼是艾草(Artemisia)? 艾草(Artemisia),又稱艾蒿,是一種常見的草本植物,廣泛分佈於亞洲、歐洲和北美洲。艾草...
紅麴米:益處,營養,副作用,評論和推薦產品

紅麴米:益處,營養,副作用,評論和推薦產品

亮點 什麼是紅麴米(Red Yeast Rice)? 背景和歷史 健康益處 使用方法 藥物互動 副作用和不利之處 產品類型和推薦產品 其他重要或有趣的信息 結論 什麼是紅麴米(Red Yeast Rice)? 紅麴米(Red Yeast Rice)是一種由紅麴菌(Monascus...
什麼是草藥膏?

什麼是草藥膏?

亮點 什麼是草藥膏(Herbal Salve)? 背景和歷史 健康益處 使用方法 藥物互動 副作用和不利之處 其他重要或有趣的信息 結論 什麼是草藥膏(Herbal Salve)? 草藥膏是一種外用製劑,由草藥提取物、蠟和油脂等成分製成,用於治療皮膚問題和促進傷口癒合。常見的草藥...