健康專欄
大多數芥末都是假的：實際上是辣根
你吃過芥末嗎？
如果您對該問題的回答為“是”，那麼您可能錯了。大多數壽司食客——即使在日本——實際上吃的是辣根粉和綠色食用色素的混合物，並撒上一絲中國芥末。在世界範圍內，專家認為，這種冒名頂替者組合大約99% 的時間都偽裝成芥末。
原因歸結為供給與需求。正宗芥末，被稱為Wasabia japo...
芥末可以幫助你的記憶力嗎？ 一項新研究將壽司調味品與更好的大腦聯繫起來
壽司愛好者，聽著。新研究發現芥末不僅僅是一種調味料。 它的活性成分 6-MSITC 現在不僅是一種已知的抗氧化劑和抗發炎劑，而且還與改善短期和長期記憶有關。東北大學研究人員最近在《營養》雜誌上發表了這項研究，將 72 名年齡在 60 歲至 80 歲之間的健康志願者分為兩組。 一名受試者服用了 ...
芥末的健康益處
它是充滿活力的綠色，具有辛辣的辣味，並且不僅僅是壽司中使用的調味品。 您可以吃新鮮的芥末，也可以將其粉狀混合到其他食物中。 無論您如何食用，它都可以輕鬆添加到您的飲食中，並為任何餐點提供美味，讓您的味蕾翩翩起舞。 但芥末健康與否嗎？
這種辛辣的日本調味料確實含有相當健康的味道！ 芥末富含維生素、礦物質和抗氧化劑，對健康有許多好處。
這種辛辣的日本調味料確實含有相當健康的味道！ 芥末富含維生素、礦物質和抗氧化劑，對健康有許多好處。
壽司和生魚片-食物中毒和寄生蟲
壽司引起的食物中毒可能是由異尖線蟲病等寄生蟲或弧菌或李斯特菌等細菌引起的。 症狀可能會立即出現或在幾天內出現，具體取決於感染的原因。完全避免壽司食物中毒的唯一方法是避免食用用生或未煮熟的海鮮製成的壽司。 如果您確實選擇吃生魚製成的壽司，您可以透過選擇信譽良好的壽司餐廳並詢問餐廳的食品處理方法來...
Ip-6 - 用途、副作用等
IP-6 是一種由肌醇六磷酸製成的膳食補充劑，肌醇六磷酸是一種天然存在的碳水化合物，存在於許多食物中。 它被認為具有抗氧化和抗癌特性，有時用於治療高膽固醇和其他健康狀況。
吲哚-3-甲醇
概述
吲哚-3-甲醇 (Indole-3-carbinol, I3C, C9H9NO) 是一種存在於綠花椰菜、球芽甘藍、高麗菜、羽衣甘藍、花椰菜、羽衣甘藍、芥菜、蘿蔔和蕪菁甘藍等蔬菜中的物質。 它也可以在實驗室生產。吲哚-3-甲醇用於預防乳癌、結腸癌和其他類型的癌症。 美國國立衛生研究院 ...
α-硫辛酸的好處和副作用
α-硫辛酸 (Alpha-lipoic acid , ALA) 是一種天然存在的脂肪酸。您的身體會產生自己的 ALA，但某些食物和補充劑中也含有 ALA。 ALA 補充劑可能對健康有益，例如幫助減肥和控制血糖，但需要進行更多研究來支持其使用。
α-硫辛酸有什麼好處？
補充劑的使用應個別化並由醫...
硒：好處、用途、副作用、劑量等
什麼是硒？
硒是一種存在於土壤中的礦物質。它自然存在於水和一些食物中。雖然人們只需要很少量的硒，但硒在人體的新陳代謝中發揮關鍵作用。
硒的好處
硒因其抗氧化特性而引起人們的注意。抗氧化劑保護細胞免受老化、生活型態選擇和污染等環境條件造成的傷害。隨著時間的推移，這種細胞損傷與癌症、心臟病和...
什麼是玉米黃素？
玉米黃素是一種常見的類胡蘿蔔素，是一種在深綠色蔬菜、橙色和黃色水果以及蛋黃中含量很高的色素。 它也是人眼中僅有的兩種類胡蘿蔔素之一，有助於保護眼睛免受氧化和光的有害影響。類胡蘿蔔素可作為抗氧化劑，保護人體細胞免受損害的物質。 它們也被認為具有抗癌特性。
苯甲酸 - E210
什麼是苯甲酸?
苯甲酸是一種白色結晶有機化合物，屬於羧酸家族，廣泛用作食品防腐劑以及各種化妝品、染料、塑膠和驅蟲劑的製造。苯甲酸最早於 16 世紀被描述，存在於許多植物中。 它約佔安息香膠（一種植物樹脂）的 20%。 它於 1860 年左右首次由煤焦油衍生的化合物合成製備。 它是透過甲苯（從石...
