健康專欄
牛骨湯食譜大全｜Instant Pot 壓力煲 & 傳統老火湯版本
牛骨湯食譜係香港家庭常見嘅煲湯之一，牛骨湯香濃滋補，配合中藥材更具養生功效。本文介紹肉骨類選擇、牛骨湯建議配搭、常見中藥材分類，以及Instant Pot壓力煲與傳統老火湯版本食譜，並引用科學研究支持。
煲湯為什麼要撇去沸騰湯表面的「浮渣」？- 網民回應
#蛋白質和脂肪的混合物
它將是蛋白質和脂肪的混合物。你應該把它撇去以獲得更清澈的肉湯，而且味道會不那麼油膩。最好的方法是將湯鍋保持一半關閉/一半放在燃燒器上，這樣浮渣就會聚集在較冷的一側，並且更容易撇去。謝謝你的詢問。
#美感目的
撇渣是出於美感目的。浮渣是變性了的蛋白質，主要含有與蛋白質相同...
3個值得嘗試的低鈉湯品牌
飲食中大量的鹽或鈉會導致血壓升高，並使人面臨心臟病的風險。2015-2020 年美國人飲食指南建議成年人每天鈉攝取量少於 2,300 毫克。然而，美國人平均每天消耗的鈉量約為 3,400 毫克。
雖然罐裝湯是一頓簡單又快速的飯菜，但許多都含有大量的鈉。為了提供注重健康的顧客更有營養的選擇...
