原料
- 1杯牛奶
- 2個蛋
- 2湯匙芥末
- 1瓣大蒜
- 鹽和胡椒
- 4 豬排
- 2杯植物油
- 1杯麵包屑
- 1杯全脂牛奶
- 1/2 杯原味芝麻鷹嘴豆鷹嘴豆泥 Libanius®
- 1杯酸奶油
- 1杯山羊奶酪
- 2湯匙新鮮韭菜
- 2湯匙黃油
- 新鮮韭菜，裝飾
準備
- 混合牛奶、雞蛋、芥末、大蒜、鹽和胡椒。
- 將豬肉片放入耐火材料中，倒入之前的混合物。醃15分鐘。
- 在平底鍋中用中火加熱油，同時，通過壓碎的麵包壓碎排骨。
- 將排骨煎至金黃，用吸水紙吸乾水分，備用。
- 對於醬汁，將牛奶液化，加入鷹嘴豆泥和原芝麻 、奶油、山羊奶酪和細香蔥。
- 加熱平底鍋，加入黃油，倒入醬汁，用鹽和胡椒調味。煮 5 分鐘或直到變稠。
- 將排骨上桌，佐以醬汁，飾以蔥花。