食譜:豆腐菠菜

材料:

  • 200克新鮮菠菜葉,洗淨切段
  • 300克硬豆腐,切成小方塊
  • 2湯匙橄欖油
  • 2瓣大蒜,切碎
  • 1湯匙生抽
  • 1湯匙蠔油
  • 1茶匙芝麻油
  • 1/2茶匙糖
  • 1/4茶匙黑胡椒粉
  • 1湯匙水
  • 少許鹽,根據個人口味
  • 一小把芝麻,作裝飾(可選)

步驟:

  1. 準備豆腐:將硬豆腐切成小方塊,用廚房紙巾輕輕按壓以去除多餘水分。

  2. 煎豆腐:在一個大平底鍋中,用中高火加熱1湯匙橄欖油。將豆腐塊放入鍋中,每面煎至金黃色,約3-4分鐘。煎好後取出,放在一旁備用。

  1. 炒大蒜:在同一個平底鍋中,加入剩下的1湯匙橄欖油。加入切碎的大蒜,炒1-2分鐘,直到香氣散發出來。

  2. 加入菠菜:將切段的菠菜加入鍋中,翻炒至軟化,約2-3分鐘。加入少許鹽調味。

  3. 調味料:在一個小碗中,混合生抽、蠔油、芝麻油、糖、黑胡椒粉和1湯匙水,攪拌均勻。

  4. 結合豆腐和菠菜:將煎好的豆腐塊加入鍋中,倒入混合好的調味料。輕輕翻炒,確保豆腐和菠菜均勻裹上調味料。煮1-2分鐘,讓所有食材充分吸收味道。

  5. 上菜:將豆腐菠菜盛入盤中,撒上一小把芝麻作裝飾(可選)。立即上桌享用。

提示:

  • 如果喜歡更濃郁的口感,可以在炒豆腐時加入一些辣椒片。
  • 可以加入一些切碎的紅蘿蔔或蘑菇,增加菜餚的豐富性和營養價值。

這道豆腐菠菜簡單易做,營養豐富,是一道健康的家常菜,適合作為主菜或配菜享用。希望您喜歡這道美味的豆腐菠菜!

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