椰菜花飯的起源
人們相信椰菜花飯是1998年在加利福尼亞由一位名叫本福特的廚師發明的。據我們所知，這是同一件事，只是名稱不同。“椰菜花飯”這個詞直到2012年左右才在互聯網上引起轟動。但從那時起，這種營養豐富的大米替代品就開始流行起來！
如何製作椰菜花飯
有兩種製作花椰菜飯的技術。您可以使用傳統上用於奶酪的帶有中等大小孔的盒式刨絲器，也可以使用帶有刨絲器刀片的食品加工機將其快速切成小塊。使用這兩種技術，您的目標是製作大米大小的小塊。
我喜歡的另一個步驟是將花椰菜米飯轉移到大紙巾或吸水洗碗巾上，然後擠壓/按壓以去除剩餘的水分，從而將米飯中多餘的水分壓掉。這樣可以確保沒有多餘的水分殘留，這會使您的菜餚濕透。
一旦你有了花椰菜飯，就很容易做飯了！只需在大平底鍋中用 1 湯匙油用中火炒。蓋上蓋子，讓花椰菜蒸熟，變得更嫩。總共煮 5-8 分鐘，偶爾攪拌，然後根據需要調味（例如用醬油或鹽和胡椒）。
椰菜花飯能放多久？
生菜花飯
我們發現，如果你把花椰菜變成花椰菜飯，然後把它放在冰箱裡幾天，它會散發出強烈而令人不快的硫磺味。所以最好立即使用或冷凍。
煮熟的花椰菜飯
烹飪花椰菜飯可以防止它很快產生異味。煮熟的花椰菜飯在冰箱的密封容器中可保存約 4 天。
你能冷凍花椰菜嗎？
是的！我們建議在壓出水分後和烹飪前冷凍花椰菜。在密封容器中冷凍長達 1 個月。
開始製作
原料
1大袋椰菜花
步驟
- 將花椰菜洗淨並徹底擦乾，然後取出所有蔬菜。
- 如果使用盒式刨絲器，將花椰菜切成大塊，並使用中等大小的孔，將其磨碎成“米飯”。如果使用食品加工機，請切成小塊，然後使用磨碎器將花椰菜磨碎成“米飯”。
- 可選：轉移到干淨的毛巾或紙巾上，然後按壓以去除任何多餘的水分，這會使您的盤子濕透。
- 一旦你有了花椰菜飯，烹飪（或生吃）就很容易了！只需在大平底鍋中用 1 湯匙油用中火炒。蓋上蓋子，讓花椰菜蒸熟，變得更嫩。總共煮 5-8 分鐘，然後根據需要調味（例如用醬油或鹽和胡椒）。
- 在需要米飯的食譜中使用花椰菜飯，例如炒菜 或炒飯！將剩菜存放在冰箱中最多 5 天。將未煮過的花椰菜飯在冰箱中存放最多 1 個月
營養
- 份量：1份 半杯
- 卡路里：25
- 碳水化合物：5.3 克
- 蛋白質：2 克
- 脂肪：0.1 克
- 飽和脂肪：0 克
- 反式脂肪：0 克
