多種營養素的良好來源

椰子生長在科學上稱為Cocos nucifera 的大棕櫚樹上。儘管有這個名字,椰子在植物學上被認為是一種水果而不是堅果。椰子水是在年輕的綠色椰子中心發現的汁液。它有助於滋養水果。隨著椰子的成熟,一些汁液保持液態,而其餘的則成熟為固體白色果肉,稱為椰子肉.椰子水在水果中自然形成,含有 94% 的水和很少的脂肪。它不應該與椰奶混淆,椰奶是通過在磨碎的椰子肉中加水製成的。椰奶含有約 50% 的水,並且椰子脂肪含量非常高。椰子需要 10-12 個月才能完全成熟。椰子水通常來自大約 6-7 個月大的年輕椰子,但也存在於成熟的水果中。
一個普通的綠色椰子提供大約 0.5-1 杯椰子水。
一杯含有 46 卡路里,以及 :
- 碳水化合物: 9克
- 纖維: 3克
- 蛋白質: 2克
- 維生素 C: RDI 的 10%
- 鎂: RDI 的 15%
- 錳: RDI 的 17%
- 鉀: RDI 的 17%
- 鈉: RDI 的 11%
- 鈣: RDI 的 6%
可能具有抗氧化特性
自由基是新陳代謝過程中細胞中產生的不穩定分子。它們的產量會隨著壓力或受傷而增加。當自由基過多時,您的身體會進入氧化應激狀態,這會損害您的細胞並增加疾病風險.對接觸毒素的動物的研究表明,椰子水含有抗氧化劑,可以改變自由基,使其不再造成傷害。一項研究發現,與未接受治療的大鼠相比,接受椰子水治療的肝損傷大鼠的氧化應激顯著改善。在另一項研究中,高果糖飲食的老鼠用椰子水治療。自由基活性下降,血壓、甘油三酯和胰島素水平也下降。到目前為止,還沒有研究調查過人類的這種抗氧化活性。
可能對糖尿病有益
它也是鎂的良好來源,可以增加胰島素敏感性並降低 2 型糖尿病和糖尿病前期患者的血糖水平。
可能有助於預防腎結石
可能支持心臟健康
可能降低血壓
長期運動有益
椰子水可能是恢復水分和補充運動過程中流失的電解質的完美飲料。電解質是在您的身體中發揮多種重要作用的礦物質,包括保持適當的體液平衡。它們包括鉀、鎂、鈉和鈣。兩項研究發現,椰子水在運動後恢復水合作用的效果優於水,與高電解質運動飲料相當。參與者還表示,椰子水引起的噁心和胃部不適較少。然而,另一項比較高電解質飲料的研究發現,椰子水最容易引起腹脹和胃部不適。