無骨水牛雞翼

這些油炸和醬汁雞胸肉條具有布法羅雞翅的所有辛辣風味——沒有骨頭的麻煩。用濃郁的藍奶酪蘸醬和芹菜棒為它們服務，你再也不會選擇帶骨的雞翼了！

烹飪時間：1小時30 分鐘
份量：6 -8 份 

材料:

• 2杯酪乳
• 2湯匙辣醬（最好是弗蘭克的）
• 2湯匙粗鹽，分開，加上更多
• 2 磅去骨去皮雞胸肉，橫向切成 1 英寸長條
• 3杯通用麵粉
• 2湯匙大蒜粉
• 1湯匙辣椒粉
• 1/2 茶匙辣椒
• 2茶匙現磨黑胡椒

• 5湯匙無鹽黃油
• 1/2 杯辣醬（最好是弗蘭克的）
• 2湯匙純楓糖漿

• 1/2 杯酸奶油
• 1/4 杯酪乳
• 1/4 杯碎藍奶酪
• 1/2 茶匙現磨黑胡椒
• 1/4 茶匙粗鹽
• 2湯匙切碎的細香蔥，分開

• 植物油（煎炸用）
• 4 根芹菜莖，橫向切成 4-5 英寸的碎片

• 一個油炸溫度計

製作步驟:

準備雞肉：

1. 攪拌酪乳、辣醬和 1 湯匙。在一個寬而淺的碗裡放鹽。加入雞肉，攪拌均勻。
2. 混合麵粉、大蒜粉、辣椒粉、卡宴、黑胡椒和剩餘的 1 湯匙。在一個大碗裡放鹽。
3. 分批工作，將雞肉與麵粉混合物一起轉移到碗中。扔到塗層上，然後轉移到有邊的烤盤或大盤子裡。再次分批工作，浸入酪乳混合物中，讓多餘的滴落，然後再次浸入麵粉混合物中。轉移回烤盤並冷卻至少 15 分鐘和最多 2 小時。

對於辣醬：

1. 與此同時，在一個小平底鍋中用中火煮黃油、辣醬和楓糖漿，攪拌，直到黃油融化，混合物變得光滑。

對於藍奶酪蘸醬：

1. 攪拌酸奶油、酪乳、藍紋奶酪、胡椒、鹽和 1 湯匙。加2茶匙。小碗裡的細香蔥。頂部剩餘 1 茶匙。韭菜。

炸雞：

1. 將烤箱預熱至 250°F。將金屬架放在另一個帶邊框的烤盤上。
2. 將油倒入裝有溫度計的大而重的鍋中，深度為 2 英寸。用中高溫加熱，直到溫度計達到 350°F。分批工作，炸雞，偶爾轉動，直到酥脆和金黃色，然後立即讀取溫度計註冊 165°F，每批 4-6 分鐘。將雞肉轉移到準備好的金屬架上，用鹽調味，並在烤箱中保溫。
3. 上菜前，把炸雞轉移到一個大碗裡。倒上熱醬汁混合物，用鉗子輕輕轉動直到塗上。與藍奶酪蘸醬和芹菜棒一起食用。