烤三文魚柳配柑橘莎莎佛得角

準備：10 分鐘
烹飪時間：13 分鐘
全部的：23 分鐘
份量：4 份

材料:

• 2個橙
• 1/4 杯特級初榨橄欖油
• 1/4 杯新鮮檸檬汁
• 1/2 杯切碎的新鮮平葉歐芹
• 2個蔥，切得很細
• 3湯匙切碎的新鮮薄荷葉
• 2湯匙刺山柑，沖洗乾淨，瀝乾並粗切
• 2湯匙橙皮
• 1茶匙檸檬皮
• 1茶匙碎紅辣椒片
• 猶太鹽和現磨黑胡椒
• 植物油或菜籽油，用於給烤架上油
• 4 到 5 盎司中心切三文魚片，去皮，每個約 3 英寸
• 2湯匙琥珀龍舌蘭花蜜
• 猶太鹽和現磨黑胡椒

製作步驟:

1. 將每個橙子的末端削皮並修剪掉。使用削皮刀，沿著每段兩側的薄膜切開。釋放這些部分並將它們添加到一個中等大小的碗中。加入橄欖油、檸檬汁、歐芹、蔥、薄荷、刺山柑、橙皮、檸檬皮和紅辣椒片。輕輕攪拌，用鹽和胡椒調味，品嚐。擱置。

1. 將烤盤放在中高火上或預熱燃氣或木炭烤架。在烤架上刷上植物油以防止三文魚粘在一起。用龍舌蘭花蜜刷三文魚的兩面，用鹽和胡椒調味。烤到魚很容易剝落並煮熟，每邊大約 3 到 4 分鐘。將三文魚柳轉移到盤子裡，靜置 5 分鐘。
2. 將莎莎醬舀在三文魚柳上或作為佐料放在一邊。