在鑄鐵烤盤中烹製三文魚柳，無需走出室外，即可享用您最喜愛的炭烤口味。
準備：5 分鐘
烹飪時間：15 分鐘
全部的：20 分鐘
份量：2 份
材料:
- 5 盎司中切三文魚柳（約 1 英寸厚），帶皮
- 2湯匙橄欖油
- 猶太鹽和現磨黑胡椒
製作步驟:
- 燒烤前 20 分鐘將三文魚柳置於室溫。
- 將烤箱預熱至 450 華氏度。將一個大型鑄鐵烤盤放在低溫下預熱 1 分鐘。
- 與此同時，用油輕輕刷三文魚柳，並用鹽和胡椒調味。
- 將烤盤下的熱量提高到中高。將三文魚柳，帶皮的一面朝上放在烤架上，與平底鍋的脊成一定角度。煮至魚有明顯的燒烤痕跡，大約 3 分鐘。要製作交叉影線烤架標記，請使用抹刀將三文魚柳重新定位約 45 度（保持皮膚朝上）。再煮2分鐘。把三文魚柳翻過來，把烤盤轉移到烤箱裡。繼續在烤箱裡烤 2 到 3 分鐘，裡面是粉紅色的，5 分鐘是中等的，7 分鐘是做好的。
- 將魚從鍋中取出，靜置 2 分鐘以完成烹飪。 （如果在烹飪過程中皮膚變松，如果需要，您可以在食用前將其取出並丟棄。）
