- 準備：
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簡單
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6人份
- 煮：
原料
- 1.2公斤菠菜
- 15克黃油
- 6 片輕微煙熏的生鮭魚片，去皮（每片約 140 克）
- 300ml雙重奶油
方法
第1步
將菠菜放入一個非常大的平底鍋（或兩個平底鍋）中，加入幾湯匙水。蓋上蓋子，用中火煮約 5-8 分鐘，每隔一段時間將菠菜翻面，直到枯萎。將其倒入濾鍋中瀝乾並冷卻（將其鋪在盤子上以更快地冷卻）。用你的拳頭大把它擠掉多餘的水。這樣做非常重要，否則水會滲出並使奶油變得水汪汪的綠色。
第2步
把菠菜切碎。在平底鍋中融化黃油，然後輕輕地將菠菜倒入其中。用胡椒粉和一點鹽調味（鮭魚裡有很多鹽）。將烤箱加熱至 160C/140C 風扇/燃氣 3. 將菠菜放在烤盤（約 30 厘米 x 20 厘米）的底部，然後將三文魚片放在上面。
第 3 步
在一個小平底鍋裡加熱雙層奶油，然後把它倒在三文魚和菠菜上。烘烤 35 分鐘，或直到頂部呈金黃色且奶油冒泡。
