雲呢拿，也叫香莢蘭, 香草, 香子蘭, 香草蘭。
天然香草精由香草植物的豆莢製成，常見於世界熱帶地區，廣泛用於風味食品和飲料。它也用於藥物和香料。
香草是世界上最昂貴的香料之一，因為生產它的勞動密集。香草植物的花朵經過手工授粉，豆莢經過成熟、乾燥和調理，以形成其獨特的風味和香氣。
由於真正的香草萃取物價格昂貴且需求量大，因此用木漿和煤焦油製成合成香草作為替代品。雖然合成香草更便宜，但它的健康益處不如天然香草。
對健康的益處
世界各地的傳統實踐發現香草有許多廣泛的治療用途，包括作為春藥和幫助緩解脹氣。研究表明，香草的味道和香氣都可以帶來一些健康益處，包括：
提供鎮靜效果
研究表明，香草對於在驗血前和驗血期間聞到香草味的早產新生兒具有鎮靜作用。香草的氣味還能減少新生兒的哭鬧。
聞香草味對成年人也有鎮靜作用。它可以減少驚嚇反射，還可以在一定程度上緩解睡眠呼吸中止症，這是一種呼吸反覆停止和開始的睡眠障礙。
有助於控製糖的攝取量
由於香草的熱量和碳水化合物含量比糖少，因此可以用來減少糖的攝取。使用香草作為糖替代品還可以降低高血糖水平，並幫助您過上更有益於心臟健康的生活方式。
緩解牙痛
香草萃取物中的酒精可以麻痺一些牙痛，而其抗氧化劑可以提供治療效果。要使用這種替代療法，請將幾滴香草精滴在棉球上，然後塗抹在口腔中受影響的區域。
營養
香草精的抗氧化特性來自以下少量礦物質：
- 鈣：0.46毫克
- 鎂：0.50毫克
- 磷：0.25毫克
- 鉀：6.22毫克
每份營養成分
一茶匙（4.2 克）香草精（許多烘焙食譜中常見的量）含有少量：
- 卡路里：12
- 蛋白質：3毫克
- 脂肪：3毫克
- 碳水化合物：531毫克
- 糖：531毫克
需要注意的事項
仿香草具有與天然香草萃取物不同的營養信息，因此，如果您正在尋找這些礦物質的好處，請務必記住，合成香草可能無法提供這些礦物質。一些天然和合成的香草萃取物也可能含有添加糖。請務必檢查您選擇的特定品牌的產品標籤，以了解您正在吃的東西。
很少單獨食用香草精，因此，雖然作為添加劑，它的碳水化合物和卡路里含量可能較低，但請注意添加的內容。許多以它為主角的甜點都含有大量的碳水化合物、糖和脂肪，所以請記住要考慮到整個份量。
如何使用香草
香草是一種非常受歡迎的調味品。它通常用於甜點和飲料中，但有時也會出現在更美味的菜餚中。您可以在各種食品和飲料中找到香草，包括：
- 冰淇淋
- 優格
- 咖啡
- 冰沙
- 義大利麵醬
- 湯或燉菜
- 焙烤食品
