El chocolate (cantonés: chocolate) en realidad nunca caduca. El chocolate de alta calidad contiene grandes cantidades de manteca de cacao, mientras que el chocolate producido en masa contiene manteca de cacao además de aceite y azúcar, lo que hace que el chocolate sea muy estable. El chocolate de grandes marcas o el chocolate producido en masa a menudo contienen aceites y azúcares, así como sólidos de manteca de cacao, para ayudar a mantener bajos los costos.
Otra razón es queDebido a que el chocolate tiene un bajo contenido de agua, no se enmohece y la manteca de cacao tiene una larga vida útil,Esto lo convierte en un ambiente hostil para que las bacterias prosperen, lo que garantiza que su chocolate esté libre de contaminación bacteriana. Por lo tanto, el chocolate a menudo no tiene una fecha de "consumir antes de" (Existe una diferencia clave entre las fechas de "consumir antes de" y "consumir antes de". " "Mejor antes de" se refiere al período de tiempo en el que un producto es más sabroso y fresco, mientras que "usar antes" se refiere a la fecha en que el alimento deja de ser seguro para comer. Los productos vendidos después de la fecha "usar antes de" son ilegales).
Cuanto mayor sea el contenido de cacao del chocolate, mayor será su vida útil porque contiene menos o ninguna leche y otros ingredientes perecederos. La calidad del chocolate es que cuanto menos azúcar y menos aceite, mejor.
El chocolate dura mucho tiempo. Hay muchos tipos de chocolate, pero el chocolate amargo tiene un mayor contenido de cacao y es mejor consumirlo hasta por tres años si no se abre y se almacena correctamente. Otros tipos de chocolate, como el chocolate con leche y el chocolate blanco, pueden durar hasta un año después de abrirse. Otros complementos como frutas, nata, caramelo y frutos secos no duran tanto como el chocolate. Entonces, incluso si el chocolate es bueno, debes mirar todos los ingredientes para emitir un juicio.
Las flores de chocolate no son moho
La escarcha de chocolate (el polvo blanco en la superficie del chocolate) es la capa blanca que se forma sobre el chocolate. El chocolate tiene dos tipos de glaseado, glaseado de azúcar y glaseado de grasa. La formación de escarcha se debe a la exposición a la humedad, mientras que la formación de escarcha grasa se debe a las fluctuaciones de temperatura. Esto sucede cuando el azúcar o la grasa del chocolate cristaliza en la superficie. Cabe señalar que la floración no es moho y no afectará el sabor del chocolate. Entonces, si bien las flores de chocolate pueden no verse bien, eso no significa que el chocolate se haya echado a perder. Mientras huela a chocolate y no emita ningún olor extraño, está bien para comer.
Consejos para almacenar chocolate
Para almacenar el chocolate correctamente, guárdelo en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa. Para las trufas rellenas, la temperatura debe mantenerse a 18 grados centígrados y la humedad debe ser inferior al 55%. Evite usar el refrigerador ya que agrega humedad, pero en condiciones de calor o humedad la refrigeración es aceptable si el chocolate alcanza la temperatura ambiente antes de servir.
Cuándo tirar el chocolate
Si se almacena correctamente, un buen chocolate negro durará dos años o más. Mientras no tenga un olor o apariencia extraños, no es necesario tirarlo. Puedes disfrutarlo u hornearlo sin preocuparte de que se eche a perder.
¿Por qué el chocolate tiene una fecha de caducidad?
Por motivos de calidad, el chocolate tiene una vida útil. Las empresas chocolateras tienen como objetivo proporcionar chocolate de la más alta calidad y, por lo tanto, ofrecen fechas de caducidad como guía. Aunque el chocolate seguirá siendo comestible y delicioso después de esta fecha, es posible que no rivalice con el sabor del chocolate fresco.
