Comer camarones contaminados puede provocar intoxicación. Puede ser causada por toxinas producidas por algas, proteínas alergénicas de los camarones o bacterias dañinas como Vibrio. Los síntomas van desde problemas gastrointestinales hasta reacciones graves como parálisis o insuficiencia respiratoria. Para prevenir el envenenamiento, es importante comprar camarones de un proveedor confiable, cocinarlos bien y manipularlos de manera segura. Las personas con alergia a los mariscos deben evitarlos por completo. Si se presentan síntomas, es importante buscar atención médica de inmediato. Olor a camarón podrido
Comprueba el olor
Usar tus sentidos es la mejor manera de saber si los camarones están bien. Primero huele los camarones. El olor de las gambas no se puede detectar en el envase de plástico en el que vienen, por lo que es más seguro comprar gambas frescas en el mostrador del supermercado o en una pescadería.
Los camarones frescos no deben tener olor y oler ligeramente salados, como el agua de mar. Si los camarones huelen a amoníaco o, en general, huelen un poco "apestosos", no los compre. El olor a amoníaco o "mal olor" es causado por el crecimiento bacteriano en los camarones en mal estado.
Apariencia de concha
Los camarones frescos tienen un cuerpo duro que todavía está adherido al caparazón. También deben tener conchas claras, limpias y de color nacarado. Si el cadáver parece suelto dentro del caparazón, o si hay manchas oscuras en el caparazón, es probable que la carne del interior haya comenzado a descomponerse.
Asegúrese también de que el estuche sea resistente y brillante. Si las cáscaras están rotas y resbaladizas o viscosas, los camarones pueden estar echados a perder y no deben comprarse. Nuevamente, es más fácil verificar esto mirando directamente los camarones frescos sueltos en lugar de los camarones preenvasados.
Color de los camarones
Asegúrate de que las cabezas y los caparazones de los camarones no estén descoloridos. Si compras camarones crudos, deben ser blancos y ligeramente traslúcidos. Si compras camarones cocidos, deben quedar rosados. Los camarones en mal estado se verán descoloridos y esta decoloración puede indicar que la carne se ha echado a perder.
Además, observe si las conchas están amarillas o arenosas. Esto puede indicar que se han utilizado productos químicos como el bisulfato de sodio para blanquear las conchas. El químico puede usarse para enmascarar el hecho de que los camarones son viejos.
Apariencia de los ojos
Comprar camarones con la cabeza puesta puede ayudarle a identificar si están en mal estado. Los ojos deben ser prominentes y brillantes. Debes tener cuidado con la frescura de los camarones si se ven encogidos, secos o desaparecen por completo.
Aspecto de las gambas congeladas
Los problemas con los camarones congelados incluyen congelación, así como descongelación y recongelación. La escarcha o los cristales de hielo en el empaque o en los camarones pueden indicar estos problemas. Las quemaduras por congelación ocurren cuando los camarones se almacenan durante un período prolongado. Las gotas de agua en la bolsa también pueden indicar un problema.
Fecha de inspección
Si no está seguro de si los camarones cocidos seguirán sabiendo bien, verifique la fecha de cocción. Los camarones deben consumirse dentro de los 2 o 3 días posteriores a su cocción.
