Índigo, también conocido como índigo disulfonato de sodio, sal sódica de 5,5'-índigo disulfonato, E132, Sicovit Indigotin 85, Food Blue 1, FD&C Blue 2, ci 73015, 4 G, C.I. Acidic Blue 74, brillante índigo y índigo. Índigo es un compuesto orgánico derivado del índigo mediante sulfonación aromática. En el pasado se extraía de las plantas de índigo. Tiene un aspecto oscuro, azul violeta (polvo); azul o azul violeta (solución), soluble en agua, y suele utilizarse como colorante alimentario.
- Nº CAS 860-22-0
- Fórmula molecular C16H8N2Na2O8S2
- Número E E132
Propósito
E132 se utiliza ampliamente en las industrias , alimentaria, textil, farmacéutica y cosmética. Se suele utilizar en combinación con otros colorantes para conseguir tonalidades específicas.
Comida
Se utiliza con Patent Blue V para dar color azul a los alimentos. Los dos colores azules se utilizan principalmente en pintura, helados y dulces.
Medicina
Endoscopia clínica
La pulverización endoscópica de tinte mejora la claridad topográfica del tracto gastrointestinal. El tinte índigo carmín, utilizado junto con equipos avanzados, ayuda a detectar lesiones difíciles de encontrar, lo cual es fundamental en el seguimiento de la colitis ulcerosa. Las investigaciones demuestran que el índigo carmín es seguro y eficaz cuando se utiliza en todo el colon.
Inyección de índigo carmín
El índigo carmín se administra por vía intravenosa o intramuscular y se controla con cistoscopia. Agua para Inyección. Se utiliza para localizar el orificio ureteral durante la cistoscopia y el cateterismo ureteral.
Como indicador
El índigo carmín es un indicador de pH y redox que se vuelve azul a pH 11,4 y amarillo a pH 13,0.
Textiles
El índigo carmín es uno de los tintes más utilizados en la industria textil, especialmente para el teñido de mezclilla.
Problemas de salud
Cuando se utiliza en pequeñas cantidades como aditivo alimentario, el índigo generalmente se considera seguro para el consumo humano. Sin embargo, algunas personas pueden experimentar reacciones adversas, especialmente aquellas que son sensibles a los tintes sintéticos.
El índigo carmín puede causar irritación, vómitos y diarrea en humanos. y puede causar urticaria, dificultad para respirar, hinchazón de la cara, labios, lengua y garganta, aumento de la presión arterial y broncoconstricción.
En términos generales, estos colorantes alimentarios tienen bajas tasas de absorción y utilización limitada, y se excretan casi por completo a través de las heces.
Reglamentos
El E132 está aprobado como colorante alimentario en muchos países, incluidos la Unión Europea, Estados Unidos y Australia. Está prohibido en Noruega. Los fabricantes de alimentos deben cumplir con regulaciones estrictas con respecto al uso de E132 y otros aditivos alimentarios, incluidos los niveles máximos permitidos y los requisitos de etiquetado.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha determinado que ningún grupo tiene más del 5% de sus miembros en riesgo de consumir más de la ingesta diaria aceptable de E132 - Indigo.
Alternativas
Si bien el índigo se usa comúnmente como colorante alimentario azul, hay alternativas naturales disponibles, como el extracto de espirulina, que se deriva de algas verdiazules. Algunos fabricantes de alimentos pueden optar por utilizar colorantes naturales para satisfacer la demanda de los consumidores de productos con etiqueta limpia.
Impacto ambiental
La contaminación del agua causada por el uso extensivo de índigo carmín en la industria textil es una preocupación creciente. Cada vez se realizan más investigaciones sobre formas efectivas y rentables de eliminar los tintes de las aguas residuales. Se necesitan más investigaciones para determinar la concentración de índigo carmín y regular su uso para reducir la contaminación.
Resumen
E132: el índigo es un colorante alimentario ampliamente utilizado que imparte un color azul a una variedad de productos alimenticios y bebidas. El uso de tintes en diversas industrias, especialmente en la alimentaria y textil, es resultado de la vida moderna. Todos los tintes ofrecen muchas ventajas, pero al mismo tiempo también pueden considerarse un motivo de preocupación para la salud de la población y el medio ambiente.
