La ensalada china generalmente se refiere a Chuka Salada Kuki Wakame en la cultura china. Como sugiere el nombre, el tallo de wakame es la parte del tallo/tronco del alga "Wakame". La textura del wakame es muy masticable y te hará sentir satisfecho cuando lo comas. Además, las algas contienen minerales y, por lo tanto, pueden compensar las deficiencias minerales durante las restricciones dietéticas. Otra característica de este plato es la variedad de métodos de cocción, que incluyen sofreír, hervir, mezclar, etc. Si estás a dieta o te preocupan las calorías, intenta agregar tallos de wakame como ingrediente.
Además de una mezcla de algas, tallos de algas (Kuki wakame) y cogollos de algas (Mekabu), hay algunos ingredientes. Incluyen agar teñido artificialmente (gelatina de algas), glutamato monosódico y jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. Muchos restaurantes compran productos terminados y prefabricados.
Calorías de ensalada china
Las calorías de una ración variarán dependiendo del tipo de wakame que utilices. Una ración tiene unas 15 kcal en 100 gramos de ensalada china. .
¿Cuál es el contenido de carbohidratos de los tallos de wakame?
Una porción de 100 gramos de ensalada china contiene 5,5 gramos de carbohidratos, de los cuales 0,4 gramos son azúcar. También contiene 1,1 gramos de proteína y 0,3 gramos de grasa.
Este alimento es relativamente bajo en carbohidratos, por lo que se puede decir que es un alimento adecuado para personas que quieran limitar su ingesta de carbohidratos. También contiene nutrientes como minerales y fibra dietética, por lo que es mejor tomarlo como guarnición o cuando tengas hambre.
Contenido nutricional de los tallos de wakame
Aunque cada 100 gramos de tallos de wakame contienen menos de 10 gramos de carbohidratos, grasas y proteínas, también es rico en otros nutrientes beneficiosos.
Aquí, explicaremos los efectos de la fibra dietética soluble en agua, el calcio y el fucoidan contenidos en el wakame en el cuerpo.
Fibra dietética soluble en agua
Los tallos de wakame contienen fibra dietética soluble en agua y son fácilmente solubles en agua. Se espera que la fibra dietética soluble en agua regule el ambiente intestinal.
La fibra dietética soluble es un nutriente que alimenta las bacterias buenas de los intestinos. Al consumir fibra dietética soluble en agua, puede aumentar la cantidad de bacterias beneficiosas y mantener el ambiente intestinal. Si come carne con frecuencia y su entorno intestinal se ve alterado, puede intentar comer activamente tallos de wakame para aumentar la cantidad de bacterias beneficiosas.
Calcio
Cuando muchas personas necesitan ingerir calcio, lo primero que piensan es en leche y pescados pequeños. De hecho, los tallos de wakame también contienen calcio. Se dice que el wakame crudo tiene el mismo contenido de calcio que la leche.
El calcio contenido en los tallos de wakame es conocido por su capacidad para fortalecer los huesos.
También hay bocadillos hechos con tallos de wakame del tamaño de un bocado, así que ¿por qué no probarlos no solo como guarnición sino también a la hora de la merienda, como con la leche?
Fucoidan
Los tallos de wakame tienen una consistencia espesa. Esta pegajosidad es una sustancia llamada "fucoidan". Se sabe que el fucoidan activa las células NK.
Las células NK son un tipo de linfocito y, además de mejorar la inmunidad, se espera que tengan muchos beneficios para la salud, como estabilizar la presión arterial y suprimir los aumentos de los niveles de azúcar en sangre. Las células NK también pueden combatir virus como el Helicobacter pylori y la influenza, así que asegúrese de ingerir fucoidan activamente para activarlos.
Beneficios para la salud del alga wakame
- Nutritivo: el wakame es una buena fuente de vitaminas y minerales esenciales, incluidas las vitaminas A, C, D, E, K y del complejo B, así como minerales como calcio, magnesio, yodo y hierro. Estos nutrientes son esenciales para la salud y el bienestar general.
- Rico en antioxidantes: Wakame contiene una variedad de antioxidantes como fucoxantina, flavonoides y polifenoles, que ayudan a combatir el estrés oxidativo y reducir el riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas, cáncer y diabetes.
- Apoya la salud de la tiroides: Wakame es una excelente fuente de yodo, un mineral necesario para la función tiroidea y la producción de hormona tiroidea. Obtener suficiente yodo ayuda a mantener la salud de la tiroides y regula el metabolismo.
- Promueve la salud del corazón: Wakame contiene compuestos como fucoidan y ácidos grasos omega-3, que ayudan a reducir los niveles de colesterol, la presión arterial y previenen la formación de coágulos sanguíneos, lo que favorece la salud del corazón y reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
- Ayuda con la salud digestiva: el wakame es rico en fibra dietética, que puede promover la salud digestiva al favorecer las deposiciones regulares, prevenir el estreñimiento y promover el crecimiento de bacterias intestinales beneficiosas.
- Apoya la salud ósea: el wakame es una buena fuente de calcio, magnesio y vitamina K, que son esenciales para mantener la salud ósea y prevenir enfermedades como la osteoporosis.
- Puede ayudar a controlar el peso: el wakame es bajo en calorías y grasas, pero rico en fibra, lo que ayuda a promover la sensación de saciedad, reducir el apetito y favorecer el control del peso.
- Propiedades antiinflamatorias: algunos compuestos que se encuentran en el wakame, como la fucoxantina y el fucoidan, tienen propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo y aliviar los síntomas inflamatorios como la artritis.
Es importante incluir el wakame como parte de una dieta equilibrada en lugar de depender únicamente de él para satisfacer las necesidades nutricionales. Además, las personas con enfermedad de la tiroides o sensibilidad al yodo deben consultar a un profesional de la salud antes de agregar wakame a su dieta.
Precauciones al comer wakame
Los tallos de wakame son un alimento que puede absorber fácilmente nutrientes como la fibra dietética y el calcio. Si sabes cómo sacarle el máximo partido al wakame, podrás crear mejores menús. Echemos un vistazo a los puntos clave a considerar al comer tallos de wakame, como se explica a continuación.
Elija el tipo bajo en sal
Algunos tallos de wakame se venden en forma "cruda", pero muchos tallos de wakame también se venden en forma salada. Los alimentos salados deben salarse adecuadamente antes de cocinarlos.
Cuando estás cansado, tiendes a buscar alimentos salados, pero comer demasiada sal puede causar daños a tu cuerpo, incluyendo aumento de la presión arterial y osteoporosis.
El wakame se vende como refrigerio y se condimenta, y es difícil ajustar el contenido de sal usted mismo, así que elija un tipo bajo en sal. Elegir un tipo bajo en sal ayudará a prevenir el riesgo de consumir demasiada sal.
Decide de antemano cuánto comer
Incluso el wakame hecho con vinagre es una delicia deliciosa. A los tallos de wakame que se usan como refrigerios también se les agrega acidez para resaltar el delicioso sabor de los tallos de wakame.
El sabor amargo resalta la delicia del wakame, ayuda a la digestión y también aumenta el apetito. Tenga cuidado de no comer demasiados tallos de wakame de sabor amargo.
Si no tienes la confianza para controlarte, decide cuánto quieres comer antes de empezar a comer.
Comer con alimentos fermentados
Comer wakame y alimentos fermentados juntos puede mejorar aún más el ambiente intestinal.
Los tallos de wakame contienen fibra dietética, que alimenta las bacterias beneficiosas de los intestinos, y los alimentos fermentados también contienen bacterias beneficiosas. Si consumes fibra dietética que alimenta a las bacterias buenas, puedes esperar un efecto sinérgico, así que asegúrate de mezclarlas.
