El nombre científico del perfume de limón (nombre en inglés: Xiangshui limón) es Citrus × limon 'Rosso' [1], algunas personas lo llaman Citrus × limon 'Xiang Shui' [2] . 'Xiangshui' es la pronunciación china del perfume . Debe su nombre al aroma de la fruta, que emite un rico aroma cuando está madura.
El perfume de limón pertenece a la especie Citrus × limon (comúnmente conocida como limón, tenga en cuenta que "x" indica un híbrido) [1] en Género: Citrus de la familia Rutaceae. Taxonómicamente hablando, la especie limón también es un híbrido, un híbrido de cítricos silvestres derivado del fruto ancestral, que es la cidra (Especie: citron/C. medica) y la variedad semidomesticada de naranja amarga (especie: naranja amarga/C. × aurantium).
Los limones de perfume se cultivaron en Taiwán , florecen y dan frutos durante todo el año , Se cultivan en Guangdong, Yunnan, Sichuan, Fujian y otras partes de China continental.
Existen otras teorías de que el perfume de limón es Assam Lemon [3] [4]. El limón de Assam es un nombre general que consta de muchas variedades cultivadas en la India, y la especie "Kaji Nemu" es una de ellas, anunció el gobierno de Assam. "Kaji Nemu" como fruta estatal de Assam el 13 de febrero de 2024[5].
"Kaji Nemu" y "Perfume Lemon" comparten muchas características similares, entre ellas:
- Mismo nombre de especie: Citrus limon
- Forma ovalada
- Más grande que otros limones
- Sin semillas
- Lleno de fragancia
- Resultados del año completo
El perfume de limón tiene una excelente autoincompatibilidad (la autoincompatibilidad puede prevenir la autopolinización y la producción de frutos, reduciendo el riesgo de extinción al evitar la endogamia en el proceso genético de la planta) y características sin semillas. No tener semillas es una característica deseable de los limones y otras frutas cítricas [1]. Una reciente investigación científica , ha estudiado esta exitosa variedad de limón perfumado sin semillas, para controlar mejor la producción de frutos sin semillas [1] [6] [7] [8] [9].
Descripción de la apariencia
El fruto del limón perfumado tiene forma oblonga, con protuberancias de color blanco lechoso en ambos extremos y la cáscara es de color amarillo brillante , más grande que la de los limones comunes. Como su nombre lo indica, el olor es muy fragante pero el jugo es menor [10].
Nutrición
Perfume Limón contiene los siguientes nutrientes [10]:
- Calcio,
- Fósforo,
- Hierro,
- Potasio,
- Vitamina C
Cómo comer perfume de limón
Los limones perfumados se utilizan a menudo para condimentar y añadir sabor en lugar de comerse directamente porque sus cáscaras suelen contener pesticidas y otros productos químicos y no son aptas para el consumo directo. Sin embargo, puedes utilizar la cáscara de un limón para dar sabor a platos o preparar bebidas.
Estos son algunos usos comunes:
- Saborizante alimentario: utilice la cáscara de un limón perfumado para agregar sabor a limón a los platos que se cocinan. Puedes rallar o cortar finamente la ralladura de limón y añadirla a platos como ensaladas, pescado a la plancha, pollo a la plancha, etc.
- Bebidas: Corta o exprime el jugo de la cáscara de un limón, luego agrégalo al agua para hacer limonada o té de limón. También puedes usarlo para hacer té de frutas de limón.
- Condimento: muele la cáscara de limón seca hasta convertirla en polvo y úsela como condimento para cocinar u hornear, como pasteles, galletas, salsas, etc.
- Hacer mermelada o jugo: Utilice la pulpa y el jugo de limones perfumados para hacer mermelada o jugo, que puede usarse para untar pan, hornear o preparar bebidas.
Los precios suben rápidamente
En los últimos años, el precio de los limones perfumados en ocasiones se ha duplicado en China. Como variedad de fruta tropical, los limones perfumados tienen necesidades de humedad relativamente altas y, si la superficie de producción disminuye debido al clima, el precio de los limones se disparará.
Otro motivo es el fuerte aumento de la demanda de limones perfumados por parte de los fabricantes de zumos locales , por ejemplo:
- Lin Xiangning - Té de limón hecho a mano [11]
- Té de limón de Hong Kong - Té de limón perfumado hecho a mano [12]
- El té salva el planeta·Té de limón y frutas y verduras [13]
El limón perfumado debe su nombre a su piel verde, su pulpa sin semillas, su sabor dulce y refrescante, sin amargor y su aroma particularmente fuerte. Desde entonces se le ha denominado "perfume". Los limones perfumados también se conocen como "limones sin semillas". El refrescante perfume de limón también es un ingrediente indispensable para muchos restaurantes, cafeterías y fabricantes de bebidas de té occidentales, lo que genera una demanda estable en el mercado [14].
Dónde comprar perfume de limón en Hong Kong
En Hong Kong, hay varias opciones sobre dónde comprar limones perfumados
Cultivo local
Granja para el cultivo de limones perfumados cultivados localmente en Hong Kong, por ejemplo:
- Granja orgánica de la hermana Qin [15]
- Granja Qiaojie Pinglang [16]
- Cultivo hidropónico en los Nuevos Territorios [17]
- El huerto de mamá Pan [18]
Importar
La tienda importa limones perfumados de otras regiones, por ejemplo:
- Tienda especializada en alimentos Guodao [19]
Plataforma de compras online
O compre directamente en plataformas de compras en línea, por ejemplo:
- HKTVmall [20]
- Taobao [21]
Fuentes de referencia
[1] Li, Y., Zhu, J., Lin, W., Lan, M., Luo, C., Xia, L., Zhang, Y., Liang, R., Hu, W., Huang, G., & He, X. (2022). Genome-Wide analysis of the RNASE T2 family and identification of interacting proteins of four CLS-RNASE genes in ‘XiangShui’ lemon. International Journal of Molecular Sciences, 23(18), 10431. https://doi.org/10.3390/ijms231810431
[2] 香水柠檬. 抖音百科. (n.d.). https://www.baike.com/wikiid/6691774712225508452
[3] 臺北典藏植物園. (n.d.). https://future.url.tw/plant/view/396
[4] 植物の樂趣-動物-昆蟲-鳥魚【大自然探索研究社】. (n.d.). 香水檸檬(阿薩姆檸檬). 巴哈姆特電玩資訊站. https://guild.gamer.com.tw/wiki.php?sn=14069&n=%E9%A6%99%E6%B0%B4%E6%AA%B8%E6%AA%AC%28%E9%98%BF%E8%96%A9%E5%A7%86%E6%AA%B8%E6%AA%AC%29#:~:text=%E5%AD%B8%E5%90%8D%E8%A7%A3%E9%87%8B%EF%BC%9A%E9%A6%99%E6%B0%B4%E6%AA%B8%E6%AA%AC%E7%82%BA,%E5%A7%86%E6%AA%B8%E6%AA%AC(Assam%20lemon)%E3%80%82
[5] Assam government declares “Kaji Nemu” as State Fruit. The Economic Times. (n.d.). https://economictimes.indiatimes.com/news/india/assam-government-declares-kaji-nemu-as-state-fruit/articleshow/107664832.cms?from=mdr
[6] Yu, H., Zhang, C., Lu, C., Wang, Y., Ge, C., Huang, G., & Wang, H. (2024). The lemon genome and DNA methylome unveil epigenetic regulation of citric acid biosynthesis during fruit development. Horticulture Research. https://doi.org/10.1093/hr/uhae005
[7] Lin, W., Li, Y., Luo, C., Huang, G., Hu, G., & He, X. (2022). Proteomic analysis of ubiquitinated proteins in ‘Xiangshui’ lemon [Citrus limon (L.)] pistils after self- and cross-pollination. Journal of Proteomics, 264, 104631. https://doi.org/10.1016/j.jprot.2022.104631
[8] Zhang, S., Ding, F., He, X., Luo, C., Huang, G., & Hu, Y. (2014). Characterization of the ‘Xiangshui’ lemon transcriptome by de novo assembly to discover genes associated with self-incompatibility. Molecular Genetics and Genomics, 290(1), 365–375. https://doi.org/10.1007/s00438-014-0920-7
[9] Zhang, S., Huang, G., Ding, F., He, X., & Pan, J. (2012). Mechanism of seedlessness in a new lemon cultivar ‘Xiangshui’ [Citrus limon (L.) Burm. F.]. Sexual Plant Reproduction, 25(4), 337–345. https://doi.org/10.1007/s00497-012-0201-8
[10] 香水檸檬. 農業知識入口網. (n.d.). https://kmweb.moa.gov.tw/theme_data.php?theme=production_map&id=32
[11] 林香檸手打檸檬茶 Hong Kong. 林香檸手打檸檬茶. (n.d.). https://lamheungling.com/
[12] 檸濛濛·手打柠檬茶 perfume lemon tea. 檸濛濛·手打柠檬茶 PERFUME LEMON TEA. (n.d.). https://lmm-hk.com/
[13] 茶救星球 . (n.d.-c). 茶救星球. Facebook. https://www.facebook.com/joschahk
[14] 国际果蔬报道. (2021, March 22). 香水柠檬价格翻倍 市场表现供不应求. 香水柠檬价格翻倍 市场表现供不应求 | 国际果蔬报道. https://guojiguoshu.com/article/6560
[15] 琴姐有機農場 - 有機香水檸檬. (n.d.). https://www.healthyexpress.hk/products/lemon-organic-kam-je-organic-farm-hok-tau-fanling-per-1-pack-600g-1-catty
[16] 俏姐農場 - 本地手工特色農產品. (n.d.). https://www.healthyexpress.hk/products/citron-organic-tai-po-lam-village-per-600g
[17] N.T. Hydroponic Farm. Facebook. (n.d.). https://www.facebook.com/story.php/?story_fbid=813681280762905&id=100063631225640&_rdr
[18] 潘媽媽果園: Hong Kong Hong Kong. Facebook. (n.d.-b). https://www.facebook.com/people/%E6%BD%98%E5%AA%BD%E5%AA%BD%E6%9E%9C%E5%9C%92/100077573809065/?locale=zh_HK
[19] 香水檸檬 (2個). 菓道 - 源自菓之鮮、人之道. (2024, March 11). https://www.frelicious.com.hk/product/%E9%A6%99%E6%B0%B4%E6%AA%B8%E6%AA%AC/
[20] 香水檸檬: HKTVmall 香港最大網購平台. 護理保健. (n.d.). https://www.hktvmall.com/hktv/zh/search_a?keyword=%E9%A6%99%E6%B0%B4%E6%AA%B8%E6%AA%AC
[21] 香水檸檬 - top 1萬件香水檸檬 - 2024年3月更新 - taobao. world.taobao.com. (n.d.).
